Øl betragtes som en alkohol med lavt alkoholindhold, der er lavet med tilsætning af humlekogler. Det opnås som følge af alkoholgæring af maltør (oftest - baseret på bygg) med tilstedeværelsen af bryggersgær.
Der er forskellige typer og typer øl, der selvfølgelig er forskellige i farve, smag, lugt, styrke, tæthed og nogle andre indikatorer.
Øl er den mest populære alkohol med lav alkohol. Hvis du tager alt, der slukker din tørst, så når vand og teøl tager tredjepladsen i popularitet. I øjeblikket bliver øl derhjemme en meget fashionabel hobby. Mange mennesker er interesserede i at forberede hjemmelavet øl på ikke for komplicerede måder. Det skal bemærkes, at i Rusland, Ukraine, Hviderusland og andre slaviske lande har der længe været traditioner for hjemmelavet favorit skumdrik. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man brygger øl hjemme - i de enkleste versioner er denne proces ikke for kompliceret, men skal stadig tinker.
Nogle vigtige punkter:
- Styrken af øl og hjemmelavede øl afhænger af sukkerindholdet i den oprindelige urte og varigheden af fermenteringsprocessen: jo længere tid det tager jo desto stærkere øl drikker.
- God stående øl skal være gennemsigtig.
- At lave øl hjemme, det er bedre at bruge glas, emalje eller keramiske retter. Rustfrit stål køkkengrej er også velegnet. Anvendelsen af retter lavet af mad plast er uønsket, selvom det er tilladt.
- Fyld gæringstanken med 3/4 volumen, ikke mere.
Opskriften til at lave hjemmelavet øl, som angivet nedenfor, er så simpelt som muligt. Således for begyndere er det bedre at anvende avanceret til specialiseret litteratur og at erhverve et minimum af nødvendigt specialudstyr.
En simpel opskrift på hjemmelavet øl fra malt og humle
ingredienser:
- vand - 2 spande;
- majssirup - 200 ml;
- byg malt - 0,5 spande
- gærpresset frisk - 200 g (2 pakker);
- humle (kegler) - 6 glas;
- salt - 1 tsk (fuld).
forberedelse
Om aftenen hælder vi koldt vand i en stor (ikke brudt) emaljepande, rør den i byg malt og lad den gå i 12 timer. Om morgenen tilføjer vi salt til gryden, sæt den på ilden. Kog og kog, omrør i 2 timer ved lav varme. Derefter sættes humlen i form af kegler og koges i yderligere 20-30 minutter.
Vi svejsede den svejsede væske for at varme, filtrere gennem ostekloth, hæld den i en anden rummelig beholder. Vi tilføjer melasse og gær. Bland godt og dæksel med låg, men ikke løs. Vi venter 12-24 timer og flaske.
Vi står øl i åbne flasker klokken 12 og derefter kork. Vi sætter det på et køligt sted for en dag. Efter denne tid er øl klar.
Opskrift af russisk honning hjemme øl
ingredienser:
- honning blomster naturlig - 4 kg;
- Vandkoldt rent - 20 liter;
- humle (kegler) - 50-80 stykker;
- gær, levende presset - 100 g.
forberedelse
I en stor emaljepande hældes 20 liter vand, tilsæt humlen og kog på lav varme i en time eller to. Cool det ned til en temperatur på 70 grader Celsius og gradvist rør honningen. Cool det ned til 25 grader og tilsæt gæren. Vi dækker det uskadeligt og efterlader det i 5-6 dage ved stuetemperatur.
Efter denne tid hælder vi øl i flasker og overfører dem til et køligt sted. På en dag stopper vi. Efter 2-3 dage er øl klar til brug.
Opskrift af hjemmelavet øl fra rugmalt
ingredienser:
- rugmalt - 2 kg;
- vand - 10 liter;
- sukker - 1 kg;
- gær, friskpresset - 50 g;
- humle - 50 g.
forberedelse
Malt, humle og sukker hældes i vand i en emaljepande og koges i en time med en svag koge.
Den resulterende blanding afkøles, filtreres og tilsættes gæren. Vi forlade i et varmt sted til gæring i 3 dage.
Filter og flaske. Efter 12 timer lukker vi flaskerne og overfører dem til et køligt sted. Efter 5 dage er øl klar.
Der er andre enkle opskrifter til hjemmelavet øl. Efter at have fordybet dig i et så interessant og fascinerende erhverv som hjemme brygning, kan du selvstændigt legemliggøre dem og ændre dem til din smag.
Fans af den skummende drik vil også helt sikkert sætte pris på opskriften på ingefærøl og hjemmelav, også baseret på ingefær.