Vores forfædre overhovedet klare tørst, uden at skade din krop. Morse , forskellige kompoter og selvfølgelig kvass - det er de drikkevarer, der vil opmuntre dig i enhver varme og varme. Kvass er ikke kun lækker lækker drink, men også grundlaget for mange originale retter af russisk køkken. Vi præsenterer for dig flere interessante opskrifter til madlavning kvass i hjemmet.
Opskriften på hjemmelavet brød kvass
ingredienser:
- rugbrød - 500 g;
- kogt vand - 11 liter;
- sukker - 4 varer;
- rosiner - 0,5 varer;
- tør gær - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
Så tag en stor metal tank, hæld den den rigtige mængde rent filtreret koldt vand og læg det på komfuret. Vi sætter det kogt på høj varme. Spild ikke tid forgæves, skar små kuber af rugbrød og steg det i en tør stegepande uden olie til sortning. Når vandet koger, skal du forsigtigt fjerne dåsen fra ilden, smide en håndfuld uvaskede rosiner og alt brødet. Dæk panden med et låg og lad det stå hele natten for at insistere.
Næste morgen fjern låget, tag brødet ud og smid det væk. Bland i en separat skål sukker med gær og hæld den tørre blanding i vandet. Vi blander alt godt, dækker karret med en plastikpakning og lad det komme i yderligere 6 timer og omrør væsken hver anden time. Herefter fjernes alle rosinerne forsigtigt fra tanken.
Dernæst tag en anden stor gryde, gasbind og spænd brødet kvass flere gange for gennemsigtighed. Den færdige drik hældes i plastflasker, lukkes med låg og rengøres i køleskabet i 3 dage. Efter tiden er kvass klar til brug!
Bageri kvass fra birkesap
ingredienser:
- tør gær - 1 g;
- birkesap - 3 liter;
- sukker - 30 g;
- rugkager - 300 g.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan du laver lækker kvass derhjemme. Birchjuice hældes i en gryde, hæld sukker og smør lidt gær. Alt omhyggeligt blandes. Af den måde, hvis du ikke kan lide en ødrik, kan ikke gær tilsættes: i brød er de også til stede, så hvis du insisterer på en drink længere, vil den få en blødere smag. Derefter tilsættes rusks, og hvis de ikke er, skal du stege rugbrød i en tør stegepande eller bage i ovnen, indtil den er mørk.
Lad drikken insistere og vandre ved stuetemperatur til præcis en dag. Derefter filtreres kvass fra brødkrummer gennem cheesecloth, hældes i en krukke og dækkes af et låg. Vi opbevarer drikken i køleskabet. Det slukker perfekt tørst og bliver lidt sødt med en karakteristisk kvass sur.
Opskrift på brød kvass uden gær
ingredienser:
- rugbrød - 400 g;
- rosiner - 50 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
Lad os overveje en ekstra mulighed, hvordan man laver brød kvass derhjemme. Rugbrød skåret i små stykker og tørret til hærdning i luften. Derefter tørres de resulterende crackere i en varm ovn, indtil der kommer en mørk skorpe. Derefter skifter vi dem i en 3 liter ren krukke og fyld den med kogt koldt vand.
Hæld nu forsigtigt sukker og rosiner. Vi sætter det på et varmt sted uden at dække krukken med et låg, men efter indpakning af nakken skal vi gasbinde ordentligt for at beskytte vores kvass fra støv.
Efter flere dage filtreres den færdige drik gennem ostekloth, vi hælder væske i plastflasker, stram hætterne og rens det i køleskabet. Den resterende tyk kastes ikke væk, da det er en syrnet hvede og kan tjene som starter! Når du forbereder en ny del af kvass, skal du tilsæt et par friske rugbrus til det og fylde det med vand.