At kende god fornemmelse for god alkohol, når man ser titlen på denne artikel, begynder straks at modsætte sig muligheden for at gennemføre en sådan ide. Og vi er selvfølgelig enige med dem. Faktisk vil vi forsøge at gøre fra den moonshine ikke ægte brandy i originalen, men den mest kvalitative imitation af en sådan drink, ifølge dens smag kvaliteter, tættest på originalen. På hvad kan du insistere på moonshine at få cognac? Denne intrigue vil vi udvide yderligere i de foreslåede opskrifter.
Forberedelse af cognac hjemme fra moonshine - en opskrift på egebarken
ingredienser:
- moonshine - 3 liter;
- eg bark - 2 spsk. skeer;
- knopper af en nellik - 3 stykker;
- muskatnødder - 1 knivspids;
- korianderfrø - 1 stk.
- sukker - 75 g.
forberedelse
Moonshine til konjakk bør være af den bedste kvalitet, mindst dobbelt destillation og efterfølgende fortyndet til en fæstning fra fyrre til halvtreds grader. I en lille del af det oprindelige produkt skal i første omgang opløses sukkeret. Ideelt, hvis det fra den specificerede kvalitet af granuleret sukker først koges karamel sirup, og derefter introducere det i basen af cognac.
Eg bark kan købes på ethvert apotek. Men at bruge det i sin rene form anbefales ikke, da overdreven mængde tanniner kan forringe smagen af den færdige drikke. For at blødgøre egenskaberne ved barken af eg, hæld den først med kogende vand i ti minutter, og derefter smelte på en sigte, lad den afløb og tørre den.
I glasbeholderen hældes den tilberedte bark, kastes nellikknoppene, jordnøddermusen og knust store korianderfrø. Vi udfylder komponenterne i moonshine, blandet med karamel, rystes og efterlades i et mørkt sted i tre uger.
Nu filtreres den alkoholholdige drik af mørk, mættet farve, filtreres, hældes på glasflasker, vi har igen på et mørkt sted og efterlades i blød i mindst seks måneder. Særligt interessant er smagen af drikken efter to års aldring.
Cognac med egne hænder fra moonshine - opskrift på eg chips
ingredienser:
- moonshine - 3 liter;
- eg chips - 6 stk. 4 mm tykke og 10 cm lange;
- bær af dogrose - 15 stk.
- Ærter af sort peber - 4 stk.
- sort storbladet te - 1 tsk;
- en vanille pod med en længde på 3 cm - 1 stk.
- St. John's wort - 2/3 tsk.
- mad sodavand - 10 g;
- sukker - 60 g.
forberedelse
Den mest måske besværlige i fremstillingen af cognac ifølge denne opskrift er forberedelsen af eg chips. Tør egetræ opdeles i skiver af den nødvendige størrelse og suges i koldt vand i tolv timer. Nu skifter vi vandet til en ny, tilsæt sodavand, bland det og gå igen i tolv timer. Fusioner derefter vandet, læg chipsene i en sil eller kolander og læg det på dampbadet. Varigheden af denne procedure er også tolv timer, hvorefter vi spreder chipsene på vævsskåret og lad det tørre ud i luften igen i tolv timer.
Nu lægger vi chipsene på gitteret, vi placerer det i ovnen og holder det ved 150 grader i fire timer. Efter tolv timer gentages opvarmningen, hvorefter vi igen efterlader chipsene til at hvile i yderligere tolv timer. Og i konklusion er det nødvendigt
Vi sætter de tilberedte chips, hundrose, te, peber, vanille og jomfru i en glasflaske, hæld i måneskin og tilsæt karamel, kogt fra granulat, inden det opløses i en lille del af den oprindelige drik. Ryst indholdet af beholderen og sæt det på et mørkt sted. Efter en uge udpakker vi vanilje, og vi insisterer på massen i to uger, der regelmæssigt ryster.
Over tid filtreres drikkevaren og filtreres, aftappes og efterlades i et mørkt sted i mindst yderligere seks måneder.