Nogle mennesker er ligeglad med, hvilken slags kaffe at drikke, hvis det kun var en eller anden måde forvirret, var det sædvanligt at smag. Det er derfor, de drikker ofte kaffe flydende, billigt dårligt blandet, forældet, dårligt brygget og endda helt opløselige (beregnet til marcheringsforhold). Organoleptisk modtagelighed er individuel.
Der er dog andre mennesker - de kan lide rigtig velsmagende, stærk malet kaffe, generelt for mange lande og mennesker. Forberedelsen og drikken af kaffe er et traditionelt kulturelt ritual.
Nu kan selvkyndere og kendte kaffeere drikke en anstændig og velsmagende forfriskende drink, tilberedt i moderne kaffemaskiner, avancerede elektriske kaffemaskiner, geyser kaffemaskiner og kaffekander.
Vi vil fortælle dig, hvordan det er muligt at lave lækker kaffe i turk. Denne måde er en af de ældste og mest traditionelle i mange lande, sandsynligvis den bedste. Turka (andre navne - jezva eller ibrik) - en speciel beholder med håndtag til fremstilling af kaffe (det er ønskeligt at have flere tyrkere af forskellig størrelse på gården - 1-2-3-4 kopper).
Kaffe til madlavning i Tyrkiet
Det er ønskeligt, at kaffen til madlavning i Turken var tilstrækkelig finmaling, selv om dette ikke er reglen. Det vigtigste er, at kaffen skal være friskmalet. Til dette formål er håndmøller (herunder dem, der ikke er fabrikkfremstillede) perfekt tilpasset muligheden for at justere slibens finhed: i sådanne anordninger består arbejdsdelen af en fræser. Mens du maler kaffe manuelt, mediterer du i forventning - en god start på dagen, skaber denne procedure en arbejdsmiljø.
Men i øjeblikket kan du bare købe velmalet kaffe i små pakker. Til salg er der endda pakker, hvor det er angivet, at det er en finslibekoffe til madlavning i en Turk. Det er bedst at lave kaffe langsomt på en metalpalet med sand, som opvarmes nedenunder. Men hjemme er denne metode ikke særlig bekvem. Så lav bare kaffe med minimal varme.
Hvordan laver man kaffe på en tyrkisk?
forberedelse
Udfyld det tyrkiske vand - ca. 3/4 af volumenet. Koges. Vi skifter Turk og lægger kaffen med en ske. En omtrentlig beregning: 1 lille ske "med et dias" på en standard lille kaffekop + 1 ekstra ske til det samlede volumen. Hvis du vil, kan du tilføje sukker. Vi skifter Turken til ilden og venter til skummet stiger. Så fjerner vi tyren fra ilden og slår skummet af ved omrøring, hvorefter vi sætter tyren i bunden i en beholder med koldt vand - det er vigtigt at bunden er i kulden - temperaturforskellen sikrer en hurtig og korrekt nedbør. Vi bringer et par dråber koldt vand fra en ske til en Turk. Efter 2-3 minutter hælder vi kaffe i kopper og serverer.
Hvordan laver man lækker kaffe på en tyrkisk?
forberedelse
Vi sætter den rigtige mængde kaffe i en Turk. Hæld den rigtige mængde vand (om nødvendigt tilsæt sukker). Bland og kog, hvorefter vi flytter tyren fra ilden og slår skummet af ved at omrøre med en ske. Hvis du vil have kaffen til at være stærkere, efter den første skubning af skum, gentag opvarmningen (gør ikke dette mere end 2 gange, hvilket vil forværre smagen af kaffe).
Fortsæt som beskrevet i den foregående opskrift (se ovenfor). Dette er dog ikke nødvendigt, du kan straks hælde kaffen i kopper.
For nylig er mere og mere populær opskriften, når den er i kaffe, kogt i den første eller anden mulighed, tilføj en lille kanel (nogle gange vanilje eller rød peber). Således erhverver drikkevaren nye smagstoner, derudover kan kanel fremmer koncentration af opmærksomhed og fedtforbrænding. Også i kaffe tilsæt nogle gange nogle andre krydderier , nemlig: safran, vanilje, kardemomme, ingefær - bedre,
I nogle lande serveres et glas koldt vand til en kop stærk kaffe (du kan klemme et par dråber citronsaft i et glas vand). At drikke kaffe med koldt vand er ret den rigtige handling, især på varme og tørre dage, da kaffe fremmer frigivelse af væske fra kroppen.
Brew kaffe med mælk i en tyrkisk bør ikke, hvis du vil tilføje mælk eller fløde i kaffe - føj til koppen.