Selv en simpel og banal skål som stegte kyllingeben kan laves original og raffineret ved hjælp af nogle kulinariske tricks, som vi vil diskutere herunder i vores opskrifter.
Sådan tilberedes stegte kyllingeben i en stegepande - opskrift?
ingredienser:
- kyllingeben - 6 stk.
- hvidvin, tør - 110 ml;
- balsamicoeddike - 1/2 tsk
- jordet sød paprika - til smag;
- rosmarin tørret - efter smag;
- basilikum tørret - til smag;
- tørret kål - til smag;
- tørret salvie - til smag;
- muskatnød - til smag;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- smør - 35 g;
- salt;
- jordet sort peber.
forberedelse
Kyllingestamlerne skal vaskes grundigt, tørres og gennemblødes i marinade. Tilberedning blandes med hvidt tørt vin, balsamicoeddike, tørret rosmarin, basilikum, salte og salvie og krydret marinaden med salt og jordet sort peber. 30 minutter senere drejer benene i marinade og forlader for en anden samme tid.
Derefter dypper vi kalven fra fugtet med et papirhåndklæde, dyppet i en blanding af mel, salt, peber, sød paprika og muskatnød og sæt på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie uden lugte. Efter zamumyanivaniya på den ene side, drej benene på den anden, reducerer vi ilden og blæser den under låget, indtil det er klar, og drejer hvert fjerde minut.
I en anden gryde eller i en gryde, lad os passere det resterende krydrede mel på smørret i et øjeblik, tilsæt marinade i små portioner, hvor benene er gennemblødt og kontinuerligt rør indtil den ønskede konsistens af saucen er opnået. Hvis det ønskes, tilsættes salt, peber og krydderier efter smag.
Når du er klar, server kyllingben sammen med den tilberedte sauce.
Stegte kyllingeben i en stegepande med creme og hvidløg
ingredienser:
- kyllingeben - 750 g;
- creme creme - 210 ml;
- vegetabilsk raffineret olie - 55 ml;
- basilikum tørret - til smag;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- Provencalske urter - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt.
forberedelse
De vaskede kyllingestrumler tørres, gnides med salt, males med sort peber og bestemmes på en stegepande med en lille mængde varm vegetabilsk olie. Steg dem lidt, fyld med sure creme sauce, tilberedt ved at blande cremefløde, hakket hvidløg, basilikum, olivenolie og salt, dække med låg og klapp på lav varme, indtil væsken fordamper. I løbet af slukning sættes benene regelmæssigt om. Hæld derefter lidt mere vegetabilsk olie, tilsæt varme og brune dem fra to sider, indtil den appetitlige skorpe kommer frem.