Alle grøntsagssupper er uundværlige retter af vegetarisk eller magert køkken. Meget ofte koges de med korn, makaroni, tilsæt krummer eller dumplings. Som en dressing godt gå fløde eller olivenolie, revet ost, hakket æg, fint hakket greens. Til fremstilling af kål suppe kan du bruge enhver form for kål - broccoli hvid, Bruxelles, Beijing, farve osv. Suppe er ikke kun meget velsmagende, men også nyttig, fordi kål indeholder en masse vegetabilsk protein, vitaminer, mineraler. Det absorberes let af kroppen og fjerner toksiner. Lad os overveje nogle interessante opskrifter til fremstilling af kål suppe.
Blomkål suppe
ingredienser:
- blomkål - 500 g;
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- smør - 4 spsk. skeer;
- kylling bouillon - 2,5 elementer;
- løg - 1 stk.
- creme - 50 ml;
- æg - 2 stykker;
- ost - til smag;
- Muskat, salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man kål suppe? Tag hovedet af blomkål, skyll godt under koldt vand og tør med et håndklæde. Opdel i små blomsterblomster og kog i lidt saltet vand i 5 minutter.
Denne gang smeltede smørret i en stegepande og tilføjes lidt mel til det. Løg skrællet og skrællet. Tilsæt det til panden med kylling bouillon og hæld mel med smør. Vi bringer alt til kog og kog det på lav varme i ca. 25 minutter.
Lad kødet derefter afkøle og tilsæt den skårne blomkål. Suppe blandet godt. Ost gnides på en fin rist og blandet med piskede æggeblommer. Fortynd blandingen med bouillon og hæld det forsigtigt i en gryde suppe. Et par minutter før beredskabet tilsættes salt, peber efter smag, grønne løg og muskatnød.
Kål suppe med fisk og skaldyr
ingredienser:
- blæksprutte - 50 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- blomkål - 50 g;
- smør - 30 g;
- salt, peber - til smag;
- greens - hvis det ønskes.
forberedelse
Hvordan laver man kål suppe med fisk og skaldyr? Fileter af blæksprutte og rejer koges i saltet vand. Squids er skåret i strimler, og rejer renses, sorteres i fibre. Alle grøntsagerne finskåres, vi passerer i en stegepande, tilsæt den kogende bouillon, og efter 10 minutter sætter vi kålblomstret. Dæk og kog indtil kogt. I sidste ende tilsættes skaldyr, salt, peber og insisterer i 20 minutter. Straks før servering, drys suppen med urter og krydre med creme fraiche.
For en sådan kål suppe er surkål også perfekt. Det er perfekt kombineret med grøntsager, oksekød og grøntsager.
Kål suppe med svampe
ingredienser:
- hvidkål - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- tørrede svampe - 2 spsk. skeer;
- persille, selleri - hvis det ønskes.
forberedelse
Hvor hurtigt tilbereder du en lækker kål suppe? I saltet vand koges de fint hakkede gulerødder, selleri og persille. Tørrede svampe males i en mørtel i pulver. Tilsæt kål, kartofler, hakkede svampe til gryden. Kog alt over lav varme med låget lukket i 20 minutter. I slutningen af saltet til smag og sæson med creme fraiche.
Kål suppe
ingredienser:
- hvidkål - 500 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- græskar - 100 g;
- vand - 2 l;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, krydderier - til smag;
- svampe - 50 g;
- greens - hvis det ønskes.
I kogende vand smider vi store skårne grøntsager. Mens de laver mad, steges de i en stegepande med vegetabilsk olie fint hakkede champignon, blomkål. Efter 15 minutter blandes alt indholdet af gryden med en blender. Tilsæt krydderier, salt og stegte grøntsager. Dæk med låg og kog suppen i 10 minutter.