Pork ruller er en universal kød skål, som kan tjene som en forretter eller som en grundlæggende skål, afhængigt af det stykke af hvilken størrelse du beslutter at bruge til det. Da svinekød smelter godt sammen med mange urter, saltede og søde tilsætninger, åbnes der en bred vifte af variationer til hjemmekokken, hvoraf nogle vil vi tale om i dette materiale.
Ruller af svinekød med påfyldning
Vi vil forberede denne rulle fra en hel del podcherevina, som før servering er bekvemt skåret i små portioner og serveres til enhver garnering.
ingredienser:
- fennikelfrø - 2 spsk. skeer;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- en flok frisk timian
- olivenolie - 35 ml;
- svinekød (subclavine) - 2 kg;
- citroner - 2 stk.
forberedelse
Til fennikel gav den maksimale smag, det skal steges i en varm tørre stegepande i ca. et minut under konstant omrøring. De duftende frø hældes derefter i en mørtel og jordes med en knivspids salt, en halv timian og hvidløg. Når pastaen er klar, kan du tage tilberedningen af svinekød.
Vasket og tørret kød lægges ned, stænkes med olie og gnides med den færdige pasta. Slår svinekød i en rulle, det er fastgjort med kulinarisk garn, og svineskinden smøres med olierester og gnides med en knivspids af stort salt. Efterfølgende bliver kødet forladt til marinering i et par timer, og derefter sendt for at forberede først til 180 grader i en halv time og derefter sprinkle med citron, ved 160 i yderligere 2 timer. At skrælle på podcherevinaen fastspændt og knust, i slutningen af kogningen bliver temperaturen igen rejst til 200, og kødet bliver efterladt til kogning i 30 minutter.
Før servering er stykket lov til at lægge sig ned, og så er det opdelt i portionede kødflæskevalser.
Pork ruller med svampe og ost
Pork ruller fra svinekød, som regel, er tilberedt fra en filet del. Kød fra denne del af slagtekroppen bages let og hurtigt, men fordi madlavning ikke tager meget energi væk.
ingredienser:
- løg - 115 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- mushroom - 145 g;
- korn sennep - 15 g;
- ost - 140 g;
- en håndfuld frisk persille;
- spinat - 95 g;
- thyme grene - 4 stk.
- svin mørbrad - 1,4 kg.
forberedelse
Spasertuyte løg semirings, og når de blødgøres, tilsættes hvidløg passeret gennem pressen. Umiddelbart efter hvidløg, sæt champignonene skåret i plader og vent indtil alt overskydende fugt kommer ud af dem. I sidste ende sættes timianblade og sennep i fyldet.
Svinekød er opdelt i stykker 3 cm tykke og kasseres hver af dem. Lav bladene af spinat og sprede champignonfyldningen over toppen. Stænk alt med ost, rull hver af rullerne og fastgør med et tandstikker. Bage ruller af svin med en påfyldning i ovnen ved 170 grader 15 minutter.
Hvordan laver man svinekødsruller med svesker?
Kombinationen af svinekød og svesker betragtes som klassisk og har været populær i mere end et årti. Alt fordi svinekød er godt kombineret med mange søde tilsætninger.
ingredienser:
- svin mørbrad - 430 g;
- svesker - 115 g;
- olivenolie - 15 ml.
forberedelse
Opdele hakket i tynde plader, ikke mere end en halv centimeter tyk. Hver af stykkerne slår let af og rigeligt sæson med friskkogt peber og salt. Læg de hakkede svesker på en af kanterne af stykket, og rul det hele i en rulle og fiks med tandstikker.
Lad rullerne i ovnen opvarmes til 190 grader i 15 minutter.