Rabarber er en haveplante, der fremstår i foråret blandt de første. I lavsæsonen oplever den menneskelige krop ikke den enkleste tid - tilførslen af vitaminer er ved at komme til en ende. Det er da meget opportunistisk er rosa og grønne sure stængler. Mange tror, at rabarberens behagelige smag ligner smagen af unge æblefrugter.
Rbubens oprindelige land er Sydøstasien, plantekultivering fandt sted i Kina, derfra kom det allerede til Europa. Det skal bemærkes, at europæerne virkelig sætter pris på denne uhøjtidelige plante ved at anvende det til at lave salater, supper, saucer, kompotter , syltetøj. Med rabarberkager tærter og endda vin derfra. I Yorkshire County, er en årlig festival organiseret, dedikeret til denne nyttige plante.
Brug af rabarber
I rabarberens petioler er pektin, caroten, fiber, folsyre. Ifølge indholdet af vitaminer vil planten give odds til sådanne udbredte vegetabilske afgrøder som hvidkål, agurker. Derudover er det en brønd med mikro- og makroelementer: magnesium, fosfor, calcium og kalium. Som et antiseptisk og et antiinflammatorisk middel er rabarber i folkemedicin meget udbredt. Det hjælper med purulente sår, forkølelse. Anvendes som afføringsmiddel og diuretikum, som er særlig vigtigt i diætetik.
Kontraindikationer til rabarberforbrug
Rabarber er nyttig for de fleste mennesker, men for at afholde sig fra forbruget er det nødvendigt for mennesker med høj surhedsgrad i maven og lider af diarré. Læger anbefaler ikke at spise rabarber til ældre mennesker og en syg gigt, da det indeholder syrer, der er deponeret i knoglesystemet i form af salte.
Information til alle: Rabarberstænger er kun nyttige bud. Ragged petioles indeholder oxalsyre, som har en negativ indvirkning på menneskekroppen. Især er det farligt for mennesker med kolelithiasis og børn.
Gør husmødre, der er blevet bekendt med planternes nyttige egenskaber, opstår spørgsmålet, hvad der kan tilberedes fra rabarber? Vi tilbyder to enkle opskrifter af syltetøj.
Hvordan laver man rabarber marmelade?
For at forberede syltetøj, skal du først forberede stilkene. Skær petiolesne forsigtigt ud af den tynde skræl, ellers vil rabarber skiver være stiv i syltetøj. Skær stængerne i små stykker.
Når madlavning rabarber skal være ansvarlig for valg af retter - på grund af det sure indhold af syrer passer ikke til kobber og tinware, er emaljepanden mest velegnet.
Jam fra rabarberen
ingredienser:
- sukker - 1 kg;
- Rabarber - 1 kg.
forberedelse
Kubber af rabarber, placere i en beholder, fyld med sukker, så det lader saften. Efter ca. 24 timer skal du placere indholdet på ilden. Vent til kog, omrør bryggen let, efter at syltetøjet har kogt, kog i 15 minutter. Køl delikatessen med steriliserede krukker.
Jam med rabarber og bananer
ingredienser:
- banan - 0,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- Rabarber - 1 kg.
forberedelse
Rabarberne, skåret i stykker, tilsættes sukker, efter 2 timer tilsættes de hakkede bananer med meget tynde krus. Kog og kog i 10 minutter.
Ristet rabarber til tærter
Du kan tilberede lækre kager, idet du tager udgangspunkt i Rabarber. Amerikanerne bage en fremragende dessert med rabarber, orange kandiserede frugter, knuste valnødder og en knivspids kanel.
Høst rabarber
Ud over marmelade kan rabarber høstes i form af gelé, pastille, kompot. Vi tilbyder en opskrift på vinterhøst.
Rabarberpuré
ingredienser:
- stænger af rabarber (skrællet) - 1 kg;
- sukker - 650 g;
- vand - 2 l;
- 1 pose gelatine.
forberedelse
Vask stilke i lang tid i vand. Til de blødgjorte petioles, hæld sukker, kog, sæt kanel eller vanillin. Gelatine opløses og filtreres, blandes med sirup. Når du har spredt blandingen over krukkerne, skal du placere det på et køligt sted.