I øjeblikket er retter populært over hele verden med en sådan ingrediens som sojasovs , et traditionelt produkt i køkkenerne i landene i fjernøsten.
Fortæl dig hvordan du kan lave oksekød i sojasovs. Alle produkter til madlavning Fjernøsten retter i større byer kan købes i asiatiske markeder, i specialbutikker eller supermarked afdelinger.
Variationer på temaet for den koreanske traditionelle skål han (xve). Vi laver rå oksekød marineret i honning-sojasovs, denne opskrift er populær ikke kun i Korea. Brug kød, som du er sikker på.
Oksekød i honning-sojasovs
ingredienser:
- oksekødfisk (fra et ungiftet dyr eller endnu bedre kalvekød) - ca. 400 g;
- løg (bedre rød) - 1-2 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- rød peber (frisk) - 1 stk;
- Ginger frisk - 1 knolde;
- sød rød peber - 1-2 stk.
- citron - 1 (eller 2 limes, eller citron + kalk);
- sojasovs kvalitet (den der koster mere, det er bedre at vælge en sauce af berømte mærker, som du stoler på);
- sesamolie;
- honning naturlig - 1-2 spsk. skeer;
- koriander frø og fennikel (jorden);
- sesamfrø;
- frisk grønt (persille, basilikum, koriander).
forberedelse
Kød kan holdes i 40-60 minutter i fryseren, så det ville være mere hensigtsmæssigt at skære det. Vi skærer kødet over fibrene med tynde, korte strimler.
Forbered sausen. Hvidløg og rød peber finhakket med en kniv. Renset Ginger Tuber slår et tyndt kort halm. Bland, orienteret efter din smag, sojasovs, honning og citronsaft og / eller lime (kan erstattes eller kombineres med naturlig frugteddike). Tilsæt lidt sesamolie og jord krydderier. Bland alle ingredienserne i saucen.
Skåret kød er anbragt i en stram beholder og hældes med sovs. Rør og lad i 2-8 timer på et køligt sted. Bland jævnligt. I processen med marinering gæres kødet og ændrer på sin vis sin struktur.
Når kødet efter din mening er blevet marineret nok, forbereder vi resten. Vi skærer tynde løg eller halvcirkel løg og sød peber - halm. Vi spred løg, peberfrugter og kød på en tallerken, dekorere med grønne, drys med sesamfrø og server. Denne ret er god til at servere ris, friske pærer eller blommer, tomater, risvin (mirin eller Shaoxing), ris vodka, frugtvin.
Hvis du ikke er klar til at spise råt oksekød med sojasovs, kan du lave stegt oksekød, der er præmarineret i sojasovs.
Ristet oksekød med sojasovs
ingredienser:
- oksekødstykker - 3-4 stykker;
- hvidløg - 2-5 stykker;
- rød peber;
- sort peber pulver;
- fedter - 3-5 knopper;
- Madera er tørt;
- sojasauce;
- vegetabilsk olie eller svinekødsfedt
- løggrøn;
- friske friske urter (persille, basilikum, koriander, rosmarin).
forberedelse
Forbered sausen. Skær hvidløg og rød peber fint. Bland Madera med sojasovs. Vi bryder en nellikers knopper eller maler den med en håndmølle. Bland alt sammen og hæld marinadebøffen. Vi marinerer i det mindste i 2 timer. Vi tørrer kødet med et serviet og steges i en stegepande over høj varme. Graden af stegning er svag eller medium.
Vi serverer med grønne løg og madera. Du kan ikke lave bøffer, men
Oksekød stuvet i sojasovs, kog, tag de samme ingredienser til saucen som i den tidligere opskrift (se ovenfor), men i stedet for steaks tager vi kød til goulash eller azu. Først marineres kødet i en sovs, og så kog det med løg i en gryde eller stegepande, om nødvendigt, og tilsæt vand. Hvis du skærer kød med strimler (som i den første opskrift, se ovenfor), vil kødet blive forberedt hurtigere. Selvfølgelig vil kalvekød være endnu hurtigere.