Adjika fra chili bruges til at lave krydrede og krydrede retter, men du skal tilføje det lidt, fordi det er meget varmt. Hvordan man laver en saadan krydderier i hjemmet, fortæller vi i detaljer nedenfor.
Hvordan laver adzhika fra chili peber og hvidløg - en opskrift på vinter med koriander
ingredienser:
- chili peber - 495 g;
- hvidløg hoved stor - 1 stk.
- koriander (greener) - mellemstor stråle;
- salt af sten ikke iodiseret - 65 g;
- humle-suneli - en fuld bordsske.
forberedelse
Forbered Adjika fra chili peber er helt simpelt. Men før vi går videre til processen, er det nødvendigt at tage sig af tilstedeværelsen af gummihandsker, som vi anbefaler at beskytte hænder, før du behandler bælg, som ikke kun skal vaskes og tørres, men også skæres i halvdelen og også frigøres fra frø og pediceller. Du bør også rense hvidløgstænderne, hvorefter de sammen med den forberedte pulp af chili og krydderurter får dem gennem kødkværnen flere gange eller gennemboret med en blender.
Nu tilføjer vi salt og humle-suneli til den resulterende puree-lignende masse, blandes grundigt og pakker den i små sterile krukker af lille størrelse. Opbevar sådan adzhika anbefales på hylden af køleskabet.
Adjika fra chili peber og paprika
ingredienser:
- chili peber - 495 g;
- peber sød bulgarsk - 995 g;
- hvidløg stort hoved - 1 stk.
- humle-suneli - en fuld spiseskje
- koriander (jorden) - 15 g;
- saltsten ikke iodiseret - til smag.
forberedelse
Et karakteristisk træk ved denne opskrift fra den forrige i nærværelse af sød peber, hvilket i høj grad blødgør smagen af billet og gør den ikke så kraftig. Frøken af grøntsager (bulgarsk peber og chili) frigives fra frøkasserne og pedicellerne og knuses med den rensede hvidløg på samme måde som i det foregående tilfælde ved hjælp af en blender eller en kødkværn. Nu tilføjer vi adzhika basis til at smage salt, koriander og humle-suneli, bland alt omhyggeligt og læg dem ud på sterile små beholdere.
Koreansk adjika fra chili peber
ingredienser:
- malet chili peber - 2 el. ske med en lille dias
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- koldt vandkogt - 15 ml;
- granuleret sukker - 10 g;
- salt, ikke iodiseret - 10 g.
forberedelse
Til forberedelse af Koreansk Adzhika er det let at blande salt, sukker og malet chili i skålen, tilsæt de forrensede hvidløgskage og hæld i vandet. Efter omhyggeligt gnidning af komponenterne sammen skifter vi blandingen i en krukke og bruger den efter behov.