Forberedende svampekogning bliver særlig vigtig, hvis opskrifterne bruger skov svampe. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med den mulige bitterhed og fjerne de toksiner, som fosteret opbevarer i sig selv. Vi har samlet flere opskrifter med kogte svampe, som du kan bruge i køkkenet hver dag.
Salat opskrift med kogte svampe
ingredienser:
- mushroom - 250 g;
- æg - 2-3 stk.
- dåse majs - 1 pot;
- hård ost - 150 g;
- kyllingefilet - 200 g;
- mayonnaise - til smag.
forberedelse
Kyllingefilet koger i saltet vand og skæres i tynde plader. På samme måde skar vi svampe og blancherer dem i saltet vand i 2-3 minutter. Æggene koges hårdt kogt og skæres i store skiver. Hård ost gnides på et stort rivejern. Bland alle ingredienserne og sæson salat med majones.
Salat med kogt kyllingebryst og svampe
ingredienser:
- kyllingefilet - 1 stk;
- svampe - 200 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- grønne - til smag;
- æg - 4 stykker;
- dåse majs - 70 g;
- syltet agurk - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- mayonnaise.
forberedelse
Kyllingefilet koger i saltet vand og skæres i terninger. Svampe koger også i 5-6 minutter, hvorefter vi skar pladerne. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og sender den på fint hakket løg og revet gulerødder. Når løget bliver gennemsigtigt, supplerer vi stegningen til de forkogte svampe. Steg grøntsager med svampe indtil blødt.
Æggene koges hårdt kogt og fint hakket. Mayonnaise blandes med hvidløg og hakkede urter. Marinerede agurker skåret i terninger.
Læg nu salaten. Det første lag er halvdelen af hele kyllingen, klædt med mayonnaise efterfulgt af halvdelen af syltede agurker, stegte grøntsager og svampe og igen et lag majones. På toppen stjæler vi kylling og agurker, dækker toppen af salaten med den resterende mayonnaise og drys med ægget. Salat med kogt kylling og svampe skal stå i køleskabet 1-2 timer før servering.
Salat med kogt fisk med svampe
ingredienser:
Til salat:
- mushroom - 230 g;
- fiskfilet - 400 g;
- røde løg - 1 stk.
- jordnødder - 2 el. skeer;
- koriander - 1 flok;
- tartlets;
- lime - 1 stk.
Til tankning:
- limejuice - 1 spsk. ske;
- lime peel 1;
- fiskesauce - 1/2 tsp. skeer;
- vand - 1 spsk. ske;
- rød chili - til smag.
forberedelse
Halvdelen af kalk er skåret i ringe og kastet i kogende saltet vand. Derefter lægger vi fisken og koge den, indtil den er klar. Kog svampene separat og skær dem i plader. Røde løg skæres i halve ringe. Koriander og jordnødder knuses. Bland alle de tilberedte ingredienser i en salatskål. Vi forbereder dressingen og vand den med en salat. Vi spred salat i tartlets og serverer.