Sådan tilberedes en rød borsch?

Alle kender en borsch, der faktisk ikke har en autentisk opskrift, så hver elskerinde har det rigtigt. Her giver vi dig også to korrekte opskrifter til fremstilling af denne berømte suppe.

Hvordan laver man rød ukrainsk borscht med rødbeter og oksekød?

ingredienser:

• brystbrystet - 300 g;
• kødmasse - 400 g;
• kål - 0,3 kg;
• løg - 1 løg;
• tomatpasta - 90 g;
• sukkerroer - 1 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• hvidløg - 4 tænder;
• vegetabilsk olie - 35 g;
• kartofler - 2 stykker;
• æbleeddike - 5 g;
• sukker - 30 g;
• Lavrushka;
• peber;
• salt.

forberedelse

Til at begynde med er det selvfølgelig nødvendigt med tilberedning af bouillon, vask brystet og papirmasse, sæt brisket i en gryde med koldt vand og tænd varmen. Og kødet skal skæres i store stykker og tilsættes til gryden kun efter kogning. Så massen bliver meget smagere, det vil mindre smag i borsch, med denne brunette vil være god. Forberedt sådan bouillon vil være omkring 90 minutter, i løbet af denne tid har du tid til at forberede alle grøntsager.

Hæld rødderne i et halm og læg det i en lille gryde, hæld lidt vand, så det dækker ½ centimeter rødbeder, og tilsæt derefter tomatpuré og sukker til det. Rødbeder skal slukkes langsomt med tomat. Gulerødder maler også i strøer, løg med almindelige halve ringe eller en fjerdedel af ringen, så overfør dem til en stegepande med smør og tænd for opvarmningen, du behøver ikke at stege grøntsager, de skal bare bløde.

Fra bouillonen, tag pulp og brisket ud for at yderligere adskille brystet og skære kødet i portioner. Kål skal hakkes ikke mere end 7 centimeter, så send den til kogende bouillon, sammen med den kan du lægge hakkede kartofler. Og efter dem i en kvart time, tilsæt de stegte grøntsager til panden, hæld derefter 5 g vin eller æblecidereddike og hæld derefter rødbeder og tomat i panden. Nu vende tilbage til borscht allerede skåret og hakket kød, med det satte salt, peber og laurbær, og efter et par minutter, hæld den tidligere knuste og hakkede hvidløg, nu øjeblikkeligt sluk for varmen.

Sådan tilberedes en velsmagende rød borscht uden kød?

ingredienser:

• kål - 160 g;
• løg - 80 g;
• tomatpuré - 65 g;
• rødbeder - 240 g;
• gulerødder - 80 g;
• hvidløg - 10 g;
• vegetabilsk olie;
• Smør - 40 g;
• kartofler - 320 g;
• eddike 2% - 30 g;
• sukker - 15 g;
• laurbær - 1 ark;
• peber;
• salt.

forberedelse

Kål skal hakket, og skære kartofler i små terninger, så send dem til kogning vand. Skær guleroden ikke med store strøer, hak løgene i halvringe og læg dem i en stegepande med vegetabilsk olie, selvfølgelig ikke at glemme at tænde for varmen. Når guleroden er mærkbart blødere, tilsættes tomatpastaen og smørret til gryden og holdes i et par minutter. Stegte grøntsager lægges i en kvart time efter kål. Efter dem, hæld eddike i en gryde og først derefter lag den ristede sukkerroer, som skal koges i en separat gryde, inden der slibes. Hæld i salt, laurbær, sukker og peber fem minutter før varmeafskæringen, og et minut før finalerne sættes finhakket hvidløg.