Lenten pilaf med svampe - enkle, lækre og originale opskrifter af kødfrie retter

Traditionelt er pilaf kogt af ris med kylling eller lammekød, men under udlånet er kød udelukket. Lenten pilaf med svampe er let og nem at forberede, mens nærende og nyttig. Andre ingredienser i parabolen er forskellige grøntsager, svesker og quinces. Ris kan erstattes med byg, fuldkorn byg eller kikærter.

Hvordan laver man lean pilaf med svampe?

Værtinderne, som skulle tilberede pilaf med svampe uden kød, skulle tage højde for visse tricks:

1. For at gøre pilaf velsmagende skal du vælge de rigtige retter. Ideelt set, hvis det er en støbejernspotte eller en dybpande med en tykk bund.
2. For at give en mundvandende smag til rumpen tilføj svamp bouillon. Hvidløg i pilaf kan sættes ubehandlet, som i landene i Centralasien.
3. Hvis frosne svampe anvendes, bliver de stegt separat, fordi de indeholder for meget væske.
4. Paprika og gurkemeje med tomatpasta vil tilføje en smuk skygge til risen.
5. Fans af krydrede retter bør forsøge at lave pilaf med rød ris. Groats varierer ikke kun i udseende og smag, men også i nytte. Rød ris har mange vitaminer.
6. Særligt lækker Lenten pilaf med svampe opnås ved tilsætning af smeltet eller smør.
7. Friable ris opnås, hvis den vaskes mange gange.

Pilaf med svampe og grøntsager

Når du forbereder dig til at lave en vegetarisk skål, bruger kokke upoleret ris og svampe eller honning agarik, nogen ceps. Professionelle rådgiver at bruge dampet ris. Fyldt pilaf med svampe og grøntsager er egnet til de mennesker, der slanker eller ønsker at diversificere den sædvanlige menu.

ingredienser:

• ris - 2 kopper;
• gulerødder og løg - 1 stk.
• svampe - 200 g;
• hvidløg - 3 tænder;
• gurkemeje - 2 tsk;
• krydderier;
• salt;
• vand - 2,5 kopper.

forberedelse

1. Skær grøntsagerne og saut i 10 minutter.
2. Skyl risen.
3. Tilsæt grøntsager til ris, svampe og hvidløg. Rør massen.
4. Tilsæt krydderier, salt og vand. Luk låget, reducer varmen og kog pilafen fra svampen og ris i 40 minutter.

Pilaf med tørrede svampe - opskrift

Hvis huset ikke havde friske mushrooms, ville et vidunderligt alternativ være pilaf med tørrede svampe. Hvis der ikke er støbt gryde, koges den i en gryde. Efter opskriften anbefales det at pakke ind og lade ham insistere på, at smagen kommer ud mere mættet og gennemblødt med krydderier, som f.eks. Koriander eller koriander.

ingredienser:

• svampe - 40 g;
• ris - 220 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 1 stykke;
• vand - 200 ml;
• krydderier, salt.

forberedelse

1. Vask de vaskede svampe i 4 timer. Kog dem uden at dræne vandet.
2. Grøntsager stege, tilsæt til svampe sammen med ris og salt.
3. Stew pilaf en halv time, til sidst tilsættes krydderier.

Pilaf med saltede svampe

Et fremragende alternativ ville være en pilaf med syltede svampe. Det er tilberedt på den sædvanlige måde, kun friske mushrooms erstattes med dåse. Skålen vil til enhver tid komme til redning, da sådanne produkter ofte finder sig i køleskabet. Fordelen ved fadet vil være en krydret salt smag.

ingredienser:

• ris - 1,5 kopper;
• svampe - 1 gryde;
• løg og gulerødder - 1 stk.
• salt, krydderier.

forberedelse

1. Grøntsager at spare, tilsæt svampe til dem og steg igen.
2. Skyl ris, kombinere med andre ingredienser. Stew 40 minutter indtil kogte.

Plint af pilaf med svampe

Ikke kun velsmagende, men også nyttigt er en pilaf lavet af perlebyg med svampe. Det kan varieres med grøntsager, der er til rådighed, for eksempel tomater, sød peber eller ægplanter. Perlovka absorberer perfekt alle krydderier og smag af svampe. Før servering anbefales det at sprøjte en fad med hakkede urter.

ingredienser:

• perlebyg - 350 g;
• løg - 3 stykker;
• gulerødder - 2 stykker;
• svampe - 300 g;
• hvidløg - 3 fedter;
• citron - 0,5 stykker;
• dill og persille - 1 flok;
• krydderier (paprika, barbær, gurkemeje) eller en pakke krydderier til pilaf.

forberedelse

1. Kog perlebyg. Vand skal drænes, og croupen skal blandes for ikke at smelte.
2. Grøntsager, svampe og hvidløghakket.
3. Tilsæt løg, tilsæt gulerødder, lad dem simre i 10 minutter. Tilslut hvidløg og fjern efter 2 minutter fra varmen.
4. Kombiner grøntsagsblandingen med perlebyg og læg champignon på gryden. Stew dem, indtil de giver juice. Overfør til en pande med croup, tilsæt krydderier og citronsaft.
5. Rør omhyggeligt, kog den lune pilaf med perlebyg, svampe på lav varme i 15 minutter.

Pilaf med kikærter og svampe

For at lave en sådan usædvanlig, men yderst velsmagende skål som læan pilaf med kikærter og svampe, brug fårekødærter. Hovedproblemet ligger i, at det først skal gennemblødes i koldt vand og forlades i 1,5 dage. I løbet af denne tid vokser en kim i kikærter, hvilket gør ærterne utrolig bløde og velsmagende.

ingredienser:

• ris - 3 kopper;
• gulerødder - 3 stykker;
• løg - 2 stykker;
• kikærter - 200 g;
• Krydderier til pilaf (barbær, jordet paprika, spidskommen, sort og rød peber).

forberedelse

1. Løg skæres i halve ringe, rist gulerødderne. Stek i kedlen i 3 minutter.
2. Hæld de hævede kikærter og steg mad i yderligere 5 minutter, tilsæt krydderierne.
3. Skyl riset flere gange. Afløb væsken og tilsæt kuren til kedlen. Steg for sidste gang blandingen.
4. Hæld vand på fingeren over produkterne, tilsæt salt og tilsæt hvidløg. Dæk og steg lean pilaf med kikærter, svampe på en lille brand i 30 minutter.

Pilaf med svampe og hele korn

Det er værd at forsøge at lave pilaf fra byg med svampe. Det kan bruges som en selvstændig skål, det er også en god side skål til kylling eller kød på tilladte dage. Det er altid tilsat selleri eller sød peber. Yoghurten er kogt i en dyb gryde med grøntsager, indtil væsken fordamper, det tager cirka 40 minutter. Før servering er den dekoreret med grønt.

ingredienser:

• byg - 200 g;
• svampe - 250 g;
• løg - 1 stykke;
• vand - 0,5 l;
• krydderier.

forberedelse

1. Skær løg og svampe.
2. Stej løgene i en gryde i olie, tilsæt byg til den, steg også.
3. Tilslut vand og svampe. Stew 40 minutter før fordampning af væsken.

Pilaf med kvede og svampe

Ikke mindre bemærkelsesværdigt er mager pilaf med svampe, hvis opskrift omfatter tilsætning af kvede. Frugter skrælles af, skæres og efterlades i en dyb kop med varmt saltet vand. Så er de stegt med zira og stegt. Hvis der var tørret svampe, blev de hældt med vand og fik lov til at stå i et par timer.

ingredienser:

• ris - 300 g;
• kvede - 3 stykker;
• løg - 3 stykker;
• gulerødder - 1 stykke;
• hvidløg - 1 hoved;
• zir - 1 tsk;
• krydderier, salt.

forberedelse

1. Skær kroket med skiver og hæld varmt vand. Lad det brygge og steg derefter.
2. Løg og gulerods, steges separat. Tilsæt kvede, krydderier, salt.
3. Skyl riset, tilsæt det til kedlen sammen med hvidløg. Kog 20 minutter, lad det brygge i yderligere 20 minutter.

Pilaf med svampe og svesker

Ud over grøntsager tilsættes tørrede frugter til fadet, hvilket giver den en fantastisk smag. Især fantastisk er pilafen med svampe i posten, som omfatter svesker. Ekstremt interessant er kombinationen med varm rød peber. Hvis du vil have noget enkelt, kan mængden af ​​krydderier reduceres.

ingredienser:

• ris - 400 g;
• svampe - 350 g;
• gulerødder - 3 stykker;
• løg - 2 stykker;
• svesker - 300 g;
• hvidløg - 3 fedter;
• salt og krydderier.

forberedelse

1. Skær løgene i store ringe, grød gulerødderne. Sæt i en kedel med forvarmet olie og stege.
2. Svampe skæres, steges med grøntsager i 2 minutter. Tilsæt krydderier.
3. Tilsæt den vaskede ris. I en cirkel skal du holde hvidløg og svesker i halskanten.
4. Produkter hæld vand. Lad koge og kog pilafen med svampe i kulden i 30 minutter.

Pilaf med svampe i ovnen

Bagt pilaf med svampe i gryder i ovnen er en georgisk skål, der er kogt med masser af gulerødder og svampe. Madlavningsprocessen er praktisk talt den samme som de foregående opskrifter, den særegne er brugen af ​​ovnen i stedet for den sædvanlige komfur. Færdigretter kan spredes over salatblade og dekoreret med dill.

ingredienser:

• ris - 1 glas;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 1 stykke;
• humle-suneli - 1 el. l.;
• svampe - 200 g;
• vand - 1,5 kopper.

forberedelse

1. Gulerødder koger i saltet vand i 1-2 minutter.
2. Skær løgene i ringe. Svampe koges og kombineres med løg, steg i 2 minutter.
3. Tilsæt vasket ris, humle-suneli. Top med en halv kop gulerod bouillon og simer på ovnen i 40 minutter. Gulerødder gnides og opdeles i to dele.
4. På bunden af ​​potterne lå den første del af guleroden, så ris med svampe og ovenpå - de resterende gulerødder.
5. Server pilaf med champignon og grøntsager bage i ovnen ved en temperatur på 180 grader 30 minutter.

Lenten pilaf med svampe i en multivark

En skål med ris og uden kød passer godt ind i diætmenuen, fordi den ikke indeholder overskydende animalske fedtstoffer. Pilaf med svampe i en multivark kan tilberedes som en lys middag, et festligt måltid eller en garnering til en varm en. Hvis du medbringer moderne husholdningsapparater til sagen, vil kogetiden blive forkortet, og risen vil være fri uden ekstra indsats.

ingredienser:

• ris - 1,5 kopper;
• gulerødder og løg - 2 stk.
• svampe - 150 g;
• vand - 3 kopper;
• salt, barbær, koriander og safran.

forberedelse

1. Gulerødder og løg stege i olie. Tilsæt svampene og pass i 10 minutter sammen.
2. Skyl risen.
3. Hæld champignon og stege, ris og krydderier i skålen.
4. Hæld vand for at dække croupen i 1,5 cm. Indstil programmet "Rice" eller "Quenching", og tiden - 40 minutter.