Nu bliver marien marineret inden bagning, fyldt og garneret på forskellige måder, men det er stadig den centrale skål på bordet, hvilket giver ægthed til enhver fest. Nedenfor vil vi analysere nogle usædvanlige opskrifter af gedde bages i ovnen.
Fyldet gedde bages i ovnen - opskrift
ingredienser:
- gedde - 1,7 kg;
- æg - 2 stykker;
- kogte gulerødder - 80 g;
- løg - 55 g;
- hvidt brød - 40 g;
- mælk - 95 ml;
- svinefedt - 80 g;
- citronsaft - 45 ml;
- en kniv af jord hvid peber;
- creme creme - 60 ml.
forberedelse
Fjern scab fra skalaerne, lav et tværsnit langs gillbenene og ned over maven, og træk derefter indersiden. Gærene selv skal fjernes, for ikke at forkæle skålens smag. Skyl gitterhulen og skub forsigtigt ryggen sammen med kalkbenene fra fiskens inderside. Sørg for at adskille den resterende papirmasse forsigtigt, så du ikke beskadiger huden. Passer fiskemassen gennem kødkværnen sammen med krummekrummen og svinet, gennemblødt i mælk. Tilsæt den resulterende blanding af et par hakkede kyllingæg, revet gulerødder og løg, drys alle citroner, peber og tilsæt en god knivspids salt. Fyld fiskeskindet med hakket kød og sy det fra den ventrale side. Stænk overfladen af fisken med citron og send alt til at bage i 50 minutter ved 160 grader. 10 minutter før måltidet smør gryden med sur fløde, så saucen har tid til at forstå med en rød skorpe.
Hvordan bage en gedde i en ovn i folie?
På grund af sin enkelhed er denne opskrift ideel til dem, der først bager gedde. Desuden indeholder den et minimum af ingredienser, og takket være folie er begyndere garanteret at bage saftig fisk.
ingredienser:
- gedde - 1,6 kg;
- citron - 1 stk;
- Olivenolie - 40 ml;
- en blanding af krydderier til fisk - 5 g.
forberedelse
Start med at forberede gedden: tarm, rengør fisken fra skalaerne, fjern galdene og skyll karkassen godt. Bland saften med en halv citron med en knivspids salt og en universal blanding af krydderier til fisk. Med blandingen skal du gnade gedden udenfor og indeni, hvorved du eliminerer lugten og giver massen en fantastisk smag. Den resterende citron skæres i cirkler og sætter stykkerne i gedens underliv. Sæt fisken i midten af foliearket, luk let om kantene, så konvolutten ikke brister under tilberedningen, og bages alt ved 200 grader 20 minutter. Udfold konvolutten og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter, så skrælnen har tid til at brune.
Hvordan bage en gedde med mayonnaise i ovnen?
Sammen med cremeflaske bruges mayonnaise ofte til fremstilling af gedde, ikke kun for at gøre fisken saftigere, men også for at få fat i en appetitlig skorpe. Det er nok at smøre overfladen af slagtekroppen med sauce i 10 minutter, før den er klar, og derefter ved hjælp af mayonnaise kan du desuden dekorere fisken.
ingredienser:
- gedde - 1,4 kg;
- mayonnaise - 90 g;
- løg - 110 g;
- citron - ½ stk.
- Tørret rosmarin, timian - 1 ½ tsk.
forberedelse
Før en velsmagende bagesvin i ovnen skal den være forberedt og marineret. Fisk er skrabet væk, gæller fjernes, giblets er slibede. Efter vask vaskes gedden med citronsaft, gnides med salt, tørrede urter og sendes til marinade-køleskabet i 1 time. Efter et stykke tid er gryden dækket af et folieark og sat på det ringe af halvhakket løg. De resterende løg skæres i halve ringe og fylder fiskens underliv. Fyldt fisk pakket ind i folie og bagt i en halv time ved 180 grader, efter at konvolutten er åbnet, fisken smøres med majones og efterlades i yderligere 10 minutter til brunning.