Vi alle meget gerne en appetitlig stegt shish kebab! Men selvfølgelig forstår vi, at dette ikke er en meget nyttig skål til vores krop. Men vidste du, at du kan beskytte dig mod skaderne af stegte saftige bits? Vi foreslår, at du bager forskellige grøntsager på grillen. Sådan en original salat neutraliserer lidt stegte fødevarer. Næste vil vi fortælle dig, hvordan man laver grøntsager på grillen.
Marinade til grøntsager på grillen
ingredienser:
- olivenolie - 60 ml;
- citronsaft - 60 ml;
- frisk basilikum - 10 g;
- krydderier;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Hvidløg renses og omhyggeligt knuses eller presses gennem pressen. Blade af basilikum skylles, tørres og skæres i små stykker. Bland derefter i en skål med olivenolie med citronsaft. Tilsæt den tilberedte hvidløg, smør lille salt og frisk basilikum. Bland godt og fortsæt med at grille grøntsager.
Opskriften på grøntsager på grillen
ingredienser:
- frisk basilikum - 1 flok;
- courgette - 1 stykke;
- blå auberginer - 1 stk;
- citron - 1 stk;
- sød peber - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- friske champignoner - 150 g;
- krydderier.
forberedelse
Courchin godt vasket og skåret i tynde, identiske ringe. Aubergine skylles, tørres og rives i de samme cirkler. Peber vaskes, vi fjerner frø og skæres i tykke strimler. Mushroom er mine, forarbejdet og skåret i halvdelen. Basil Melenko strimlet kniv, og hvidløg renses og presses gennem pressen. Vi kombinerer alle de tilberedte grøntsager i en skål, tilsæt basilikum, hvidløg, klem saften fra en halv citron og hæld i vegetabilsk olie. Bland grundigt alt sammen med hænderne og lad marinere i 60 minutter. Derefter spredes grøntsagerne på gitteret og bages dem over kulerne, idet de hele tiden vender over, så de bliver jævnt brændt og ikke stegt. Vi koger vegetabilsk shish kebab, indtil aubergine og courgette bliver bløde. Til sidst, tilsæt en knivspids salt til smag og server skålen til kødet eller dig selv.
Grøntsager på grillen i armensk stil
ingredienser:
- Aubergine - 4 stykker;
- tomat - 8 stk.
- Bulgarisk peber - 4 stk.
- citron - 1 stk;
- friske grønt - 1 flok;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Grøntsager vaskes, og pæren skrælles. Derefter lægges alle grøntsagerne ud på gitteret og steges i en åben ild i 5 minutter på hver side. Færdige grøntsager strøet med koldt vand og skrællet. Vi afskår den bulgarske pebers hale og tag frøene ud. Vi skærer alt kød i store stykker og blander det med hakkede urter. Drys smagen af salt, peber, klem citronsaften og vand den grøntsagssalat på grillen med vegetabilsk olie.
Bagt grøntsager på grillen
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 3 stykker;
- pære - 2 stykker;
- tomat - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- sojasauce - 100 ml;
- balsamicoeddike - 3 el. skeer;
- olivenolie - 50 ml;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Bulgarske peberfrugter, ægplanter og modne tomater vaskes. Derefter skæres i halvt, fjern stammen og frøene. Pære, ægplanter og tomater skinker med tynde ringe. Hvidløg er ren og gå til marinade. I en skål blander vi hvidløgene, passerer gennem pressen, hældes i olivenolie, sojasovs og eddike. Sæt alle grøntsagerne i en ren taske og hæld marinade. Ryst pakken flere gange, og lad i denne form i 30 minutter. Derefter sættes dem i et specielt gitter til en grill og sætter den på brazeren med kul. Stek grøntsagerne på den ene side i 10 minutter, og drej forsigtigt Shish Kebab på den anden side. Den færdige skål passer perfekt som en snack til alkoholholdige drikkevarer.