Torsk er en meget berømt fisk i madlavning. Fra det forberede en masse forskellige og originale retter, der starter med de enkleste - torsk i smør og slutter med komplekse. Lad os finde ud af, hvordan det er rigtigt og velsmagende at gøre torskefilet i smør på forskellige måder.
Opskriften på torsk i smør
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- pære - 1 stk;
- æggehvider - 2 stk.
- majsstivelse - 3 spsk. skeer;
- jord hvid peber;
- kartofler - 2 stykker;
- torskefilet - 4 stykker;
- salt;
- Tørrede tomater - hvis det ønskes;
- balsamisovs - 1 tsk.
forberedelse
Fortæl dig nu, hvordan du steger torsk i batter. I gryden opvarmes vi på den svage brandolie. Derefter hælder vi en finhakket løg ind i den og sender den til en gylden farve. Steg nu stegen i en skål, let cool. Bland separat æggehvider, en knivspids stivelse, peber og tilsæt løg. Skræl kartoflerne og gnid på køkkenet håndklæde på et stort rivejern. Nu folder vi stoffet og presser saften så meget som muligt. Vi spreder kartoffelmassen til æggeblandingen, drys fiskstykkerne med salt.
Hæld derefter resten af stivelsen på et stykke papir, og træk forsigtigt torsken fra alle sider i den. Tryk forsigtigt på fiskekartoffelblandingen og læg de tilberedte stykker på den varme kande. Steg torsken i batter i 10-15 minutter på begge sider. Vi sætter den forberedte fisk på en tallerken og serverer den sammen med balsamidsauce, tørrede tomater og asparges.
Torsk i batteriet i ovnen
ingredienser:
- torsk - 500 g;
- ghee - 50 g;
- svampe - 60 g;
- kogte kartofler - 3 stk.
- pære - 1 stk;
- majsmel - 30 g;
- æg - 2 stykker;
- ost - 50 g;
- salt, peber.
- Til sauce:
- creme creme - 200 ml;
- vand.
forberedelse
Så behandler vi fisken, skærer den, fjerner store knogler. Derefter skæres torskefiletene i små stykker, salt, paniruem i majsmel og steges på smeltet smør, indtil hvert stykke ikke får en appetitlig gylden farve. Løg og svampe renses, finskåres og vi passerer også i flere minutter på smeltet smør, men kun separat. Æg og kartofler koges i forvejen, indtil de er klare, og så snart de er kølige, rene og fint hugget.
I mellemtiden lad os forberede cremefløde sauce. Til dette gøres sur creme fortyndet med kogt koldt vand til en flydende tilstand og hældes i bunden af stegepanden. Fra oven sætter vi stegt fisk, skiver kogte kartofler, svampe med løg og ægcirkler. Alt godt salt, peber og top med sourcreme sauce . Stænk rigeligt med revet ost, drys med cremet smeltet smør og bages torsk i dej ved 200 grader i 30 minutter. Når du serverer på bordet, dekorere den tilberedte skål med krydderurter af dild.
Torsk i smør i multivarket
ingredienser:
- torskefilet - 500 g;
- krydderier.
Til batter:
- kyllingæg - 1 stk;
- mælk - 0,5 varer;
- grønne løg;
- mel - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Overvej en anden mulighed, hvordan man laver torsken i batter. Torskefiletene vaskes og skæres, så fisken lukker bunden
Nu fylder vi fisken med denne masse, sæt "Baking" -modus på enheden og kog i 25 minutter med låget lukket. Derefter åbnes, drej torsken på den anden side, flyt til "Quenching" og vent i yderligere 30 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje mayonnaise, svampe og revet ost til dåsen.