Normalt ser meget få mennesker forskellen mellem pandekager og pandekager, men det er, hvilket er meget slående. Faktum er, at den moderne opgave er at blive skallen til fyldningen indeni. I så fald bør smagen af en sådan skal ikke drukne indholdets smag. Også pellicleet skal være tilstrækkeligt tæt til at sikre, at saften fra påfyldningen forbliver indeni. I dag vil vi overveje både klassiske og moderne variationer af opskrifter af pellikler på mælk.
Hvordan laver man en kvinde på mælk?
ingredienser:
- mel - 160 g;
- æg - 3 stykker;
- mælk - 2 ting;
- smør - 2 spsk. skeer;
- salt - knivspids.
forberedelse
Først adskiller vi æggehviderne fra æggene. Æg til madlavning nalistov er det ønskeligt at tage større, fordi de giver elasticitet og styrke af den tilberedte skål.
Blødt smør og gnid det med sukker, indtil der er dannet en hvid, luftig masse, hvorefter tilsæt æggeblommer til olieblandingen og bland alt igen, indtil det er ensartet. Til æggene og olien tilsættes en knivspids salt og et glas mælk.
Melmet sigtes og hældes i mælkeblandingen i portioner, således at der ikke dannes klumper. Hæld nu den resterende mælk og lad dejen stå i ca. 2 timer. I løbet af denne tid vil gluten mel "slappe af", som desuden øger pandekagernes elasticitet. I slutningen af tiden tilsættes de piskede hvide til dejen og bland forsigtigt.
Steg stegepanden med et stykke fedt eller tørre med en klud fugtet med vegetabilsk olie. Hæld ud og fordel ensartet en del af dejen. Stek pelleten på begge sider indtil rødmosset.
Ordninger på surmælk
I modsætning til den klassiske er pellucid, kogt i sur mælk, meget sart og luftig, mere som almindelige pandekager.
ingredienser:
- sur mælk - 500 ml;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 1 spsk. ske;
- mel - 1 1/2 varer;
- sodavand - 1/2 tsk;
- salt - knivspids.
forberedelse
Pisk æggene med salt og sukker til hvidt. Hæld halvdelen af surmælken i æggene og tilsæt sigtet mel. Hvis du vil have dine folk til at være luftige, som almindelige pandekager, tilsættes en halv teskefuld sodavand til dejen. Det er ikke nødvendigt at slukke sodavand, da mælkesyre vil klare denne opgave. Hæld nu den resterende mælk til en homogen dej, og lad blandingen stå i 30-35 minutter. Smør stegepanden med smør eller svinekød, og steg pandekagerne med mælk på mælken, indtil de er gyldne på begge sider.
Hvordan laver man puffekager med cottage cheese på mælk?
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- æg - 4 stykker;
- mælk - 400 ml;
- cottage cheese - 600 g;
- rosiner - 1 håndfuld
- sukker - 4 spsk. skeer;
- salt - knivspids.
forberedelse
Æg slå med sukker og en knivspids salt er hvid. På basis af testen har vi brug for nøjagtigt halvdelen af sukkeret - resten vil gå til ostemassepåfyldningen. Flour sigt og med konstant piskning af ægmasse, hæld dejen i portioner. For at undgå udslag af klumper, hældes mælk kun i portioner, da dejen er vanskelig at blande på grund af overskydende mel. Homogen dejen stegning
Razirayem cottage cheese med sukker og tilsæt rosiner. Rosiner skal først dampes i 10 minutter, hvis bærene er for tørre. Den resulterende påfyldning er placeret ved siden af en af kanterne af pellikelen og foldet den med en konvolut. Om ønsket kan napistniki med påfyldningen også steges i en pande opvarmet til olie med en vegetabilsk skorpe, eller den kan serveres til bordet med det samme sammen med smeltet smør og syrnet fløde.