For dem der ikke kan stege lækker forkød i en stegepande, fortæller vi dig hvordan du gør det korrekt ved hjælp af forskellige typer kød. Således kan du organisere et fremragende grundlag for at lave pasta i en flådemåde, fyldning til pandekager, vareniki, zraz og andre retter, hvor det er stegt hakket kød.
Hvor lækker at stege forcemeat med løg og gulerødder i en stegepande?
ingredienser:
- hakket svinekød - 520 g;
- løg løg - 140 g;
- gulerødder - 110 g;
- stort salt - til smag;
- jord peber - 1 knivspids;
- friske urter (om ønsket) - til smag;
- solsikkeolie raffineret - 35 ml.
forberedelse
Svinekødkød kan købes klar, men det er selvfølgelig foretrukket at tilberede det selv fra fersk kød og passere den gennem en kødkværn. Vi forbereder også grøntsager straks. Vi skræl de rensede pærer med små terninger og grød gulerødderne i et lavt eller medium rivejern.
Spred ud på en stegepande med varm solsikkeolie uden duft, første løg og et minut senere gulerødder og wesser grøntsagerne til blødhed. Læg nu svinekødstykker og steg ind i skålen, omrør og knad en god lille klump, indtil alle saftene er klare og fordampet i ca. 20 minutter, krydder med salt i slutningen af præparatet, malet med peber og friskhakket friske urter, hvis det ønskes.
For den klassiske version af gulerødder og urter i hakket kød, når du steger, kan du ikke tilføje, begrænset kun til hakkede løg.
På samme måde er det muligt at stege bøf i stegepanden og tilføje lidt mere solsikkeolie, da oksekød er en mindre fed kødklasse.
Hvor korrekt at stege kyllingekød i en stegepande?
ingredienser:
- kyllingkødkød - 520 g;
- løg løg - 180 g;
- stort salt - til smag;
- jord peber - 1 knivspids;
- Provencalske eller italienske urter (valgfri) - 1 knivspids;
- smør - 30 g;
- solsikkeolie raffineret - 35 ml.
forberedelse
Kyllingekød i sin struktur er meget blødere og mere ømfrit end svinekød og oksekød og forbereder derfor meget hurtigere. Derfor er hakket kylling let at tørre, hvilket gør det helt ubehageligt.
Dernæst et par anbefalinger til korrekt forberedelse af kyllingekød i panden, hvilket vil hjælpe dig med at få det ønskede resultat.
Hvis du koger kylling til dig selv (hvilket er at foretrække), skal du prøve at bruge ikke kun
I starten skal du stege i en pande med solsikkeolie, skåret i små løg. Så lægger vi hakket kød, steger det, rør konstant og bland det med en sked, indtil al fugt fordampes og forsøger ikke at gå glip af dette øjeblik. På dette stadium tilføjer vi et stykke smør, krydder med en blanding af salt, peber og om ønsket salat med provencalske eller italienske urter, bland dem, varme dem i et minut og fjern dem fra pladen.