Når der er en jæger i familien, skal man nødt til at lære at lave sine trofæer. Her for eksempel en hare. Ved du hvordan man tilbereder det ordentligt: i ovnen, i en stegepande eller hvad kan du gøre fra det? Faktisk er der mange madlavningsopskrifter, fordi du kan bage en hare både i cremefløde og lave mad i øl, og måske vil du kunne lide det, en hare tilberedt i Berlin. Bare husk at nogle smag af spil virker specifik, og derfor kan de ikke lide hare. Hvis du også er følsom, kan du forberede kødet ved at bløde det i 24 timer i vand, som du skal ændre flere gange. Lad os nu gå direkte til opskrifterne.
Sådan tilberedes vild kanin i creme fraiche?
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- svin fedt - 300 g;
- eddike - 30 ml;
- løg - 1 stykke;
- smør - 2 spsk. skeer;
- kylling bouillon - 40 ml;
- creme creme - 200 g;
- mel - 2 el. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- grønne, salt, sorrel - efter smag.
forberedelse
Færdiggjort og rengjort fra filmene, hæld kødet med vand og eddike og lad det stå i 3-4 timer. Vi spiser det med skiver lard og sætte det på en bageplade. Hakk løg, drys kød og hæld med smeltet smør. Vi sætter haren i forvarmet til 175 ° C ovn og bages indtil skorpe, glem ikke at jævnligt hælde kødsaften fra gryden. Derefter tager vi spillet ud af ovnen, smelter saften i en gryde, tilsæt cremefløde og salt til det og læg det på ilden. Stek melet med smør, fortynd bouillon og tilsæt til blandingen. Vi laver saucen i 5 minutter og omrører konstant. Næste sovs vand kødet og sætte i ovnen i yderligere 25 minutter. Serveret til bordet med dine yndlingsgrønne
Hvor lækker at lave en hare i ovnen?
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- mayonnaise - 100 g;
- grønne løg - 1 s.
- creme creme - 100 g;
- peber, salt - til smag;
- sennep - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- forarbejdet ost - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- vand 200 g;
- grønne - til smag;
- ost - 50 g;
- oliven, kirsebærtomater, grønne - til dekoration.
forberedelse
Skær slagtekroppen i portioner. I en skål blandes sennep, cremefløde, peber, majones og salt og dækkes med kød. Lad hareene marinere i køleskabet for en dag.
Vi sætter kødet i en stege skål. Løg skæres i terninger og stege, tilsæt vand, smeltet ost og bring alt til koge. Når osten er opløst, tilsæt hakket grønne og hæld denne sauce stykker af kød. Bages i ovnen i 40-45 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Serveres med enhver side skål, dekorere med tomater, sorte oliven og revet ost.
Hvordan laver man kaniner i Berlin?
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- fedtfedt - 200 g;
- creme creme - 500 g;
- æbler - 4 stykker;
- Smør - 3 el. skeer;
- svinekødsfedt - 100 g;
- gåselever - 80 g;
- eddike - 2 el. skeer;
- Mos kartofler - 1 kg;
- stuvet rødkål - 500 g;
- gelé fra rødvin - 40 g;
- peber, sukker, salt, citronsaft - efter smag.
forberedelse
Vi skærer kødet og spiser det med bacon. Steg gulerødder og løg i smør. Vi lægger kødet på en bageplade, ovenfra spredes løg med gulerødder og steges i ovnen, indtil de er kogte.
Til saus hældes den saft, der er dannet under stegning, i panden, tilsæt sød fløde, kog, tilsæt krydderier og citronsaft. Fjern fra ilden og filtrer.
Tyndt skåret kål, æbler skåret skiver. Sæt alt i en dyb stegepande, tilsæt stegte gulerødder og løg, gåselever. Bøget salt, peber, tilsæt eddike og hæld i stegepanden. Slukk til klar, et par minutter før det, tilsæt sukker og gelé fra vinranden. Til bordet serverer vi kød smurt med sauce, separat kartoffelmos, kål og den resterende sauce.
Sådan tilberedes en hare i en øl
ingredienser:
- hare - 1 stk;
- løg - 6 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- sorte peberærter - 20 stk.
- creme creme - 400 g;
- levende øl - 1 l;
- løvblad, barbær, citron - til smag.
forberedelse
Steg stykker af kaninkød på vegetabilsk olie til en skorpe. Fold kødet i en kammusling, tilsæt finhakkede løg, revet gulerødder på en stor rist, tærte peberfrugter og paprika. Vi lægger cremefløde og hæld øl. Stew i ovnen i 1,5 timer. 20 minutter før fuld tilgængelighed af salt, peber, sæt laurbærbladet og et par citronskiver. Serveret med enhver side skål, vanding, dannet, når du slukker saften.