Traditionelt er melprodukter fremstillet af hvedemel. Men befolkningen i Sydøstasien foretrækker rismel. Det har mange nyttige egenskaber, jo mere i større grad og skyldes kærligheden for det. Mel opnås ved slibning af ris. Oftest er råmaterialet et hvidt eller brunt sortiment.
Egenskaber af rismel
Sammensætningen af rismel (pr. 100 gram) omfatter 80,13 gram kulhydrater , 5,95 gram protein og 1,42 gram fedt. Derudover er dette produkt rig på vitaminerne B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP og E samt makro og sporstoffer - fosfor, kalium, magnesium, calcium, mangan, zink, jern, kobber og selen.
Fordel og skade på rismel
Fordelen ved rismel skyldes det vegetabilske protein, der kommer ind i det, som har en fuld aminosyresammensætning, der er nødvendig for den fulde funktion af den menneskelige krop.
Af de gode egenskaber ved rismel kan dets hypoallergenicitet noteres, hvilket gør det muligt at anvende dette produkt i kosternæring. Dette kan forklares ved manglen på gluten i det, som kan skade fordøjelsessystemet af selv sunde mennesker, der forårsager flatulens, halsbrand, forstoppelse, diarré og andre lidelser.
Produkter fremstillet af rismel bør medtages i kosten i nærværelse af kardiovaskulære og nyresygdomme, enterocolitis i kronisk stadium og mavesår. Takket være den stivelse, der er en del af rismel, er det meget nyttigt for sportsfolk og mennesker med svækket immunitet.
Produkter fra rismel er meget populære, når de taber sig. Da deres anvendelse reducerer det menneskelige behov for sukker og fedt uden at reducere den energi, de erhverver. B-vitaminer er vigtige
Risemelens skade er manglen på vitamin A og C. Derfor anbefales det ikke at bruge dette produkt til diabetes og fedme. Hertil kommer, at rismel kan føre til forstoppelse. Det er også værd at bemærke, at produkter fra det ikke vil gavne mænd med seksuelle dysfunktioner hos mænd og mennesker, der lider af gastrisk kolik.