Fillet af and - madlavning opskrifter

Hvis du ønsker at arrangere en restaurant-klasse middag i dit eget hus og ikke bruger for meget på outlandish ingredienser, skal du vælge en and som en varm skål. Korrekt kogt andedekød har fantastisk juiciness og blødhed samt perfekt kombineret med et bredt udvalg af saucer. Om opskrifterne for filet ænder vil vi snakke mere detaljeret nedenfor.

Æblefilet med appelsiner - opskrift

Duckfiletretter fremstilles i henhold til enkle opskrifter, men kræver mindst en kulinarisk færdighed og en grundlæggende viden om teknologien til at gøre dette kød specifikt. Så glem ikke, at ænden, der naturligvis er en fed nok fugl, altid koger på en svag eller moderat ild i lang tid, så det subkutane fedt næsten er smeltet.

ingredienser:

forberedelse

Du kan gentage denne opskrift på filetand uden hud, men vi anbefaler at forlade huden og kun skære det lidt uden at berøre kødet, så fedtet opvarmes hurtigere og mere jævnt. Skyl duckfiletet i 5 minutter på hver side, hæld derefter friskpresset juice, og når det koges, tilsættes honning og balsamicoeddike. Så snart sausen tykkere, fjern skålen fra ilden.

Duckfilet med æbler i ovnen - opskrift

Det ideelle par ællinger er æbler, smagede med en lille mængde honning og krydderier. Lys sødme altid perfekt harmoniseret med duckmasse, og denne opskrift er et andet direkte bevis på denne kendsgerning.

ingredienser:

forberedelse

Skær let på ænderfileten, rist den med salt og brun den på den lave varme med huden ned i ca. 12-15 minutter. Skær æblerne og føj dem til stegepanden med brysterne, og vend kødet til den anden side. Stænk lidt oregano og kanel, tilføj honning, vent på, at æblerne slipper ud saften, og sæt derefter stegepanden i ovnen ved 190 grader. Som en del af denne lækre opskrift skal ænderfilet holdes i ovnen i ca. 7-10 minutter (afhængigt af størrelse).

Skær ændekød, hæld det med den resterende søde sauce, der består af en blanding af æblejuice, honning og ænderfedt. Æbler tjener side om side, i stedet for at garnere.