Smagen af tærter for mange af os er forbundet med barndommen, da denne bedstemor forkælet vores bedstemor eller mor. Selv dem, der følger deres mad eller figur, tillader nogle gange at slappe af, glemme forbud og spise nogle yndlings tærter.
Der er mange fyldstoffer til tærter - fra klassiske kartofler og kål til de mest usædvanlige, som alle kan komme op med sig selv. Men hvis vi taler om den klassiske stuffing, så var en af de mest foretrukne for mange, og der er en påfyldning til tærter fra løg og æg.
Stekt patties med løg og æg
Denne opskrift kan ikke kaldes let og hurtigt, men smagen af de resulterende tærter er værd at al den indsats, der bruges på deres forberedelse.
ingredienser:
Til testen:
- mælk - 1,5 stk.
- sukker - 6 el. skeer;
- smør - 30 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- æg - 1 stykke;
- salt - 1 tsk;
- gær - 1-2 tsk.
- mel - 3-3,5 varer;
- vegetabilsk olie til stegning.
Til påfyldning:
- grønne løg - 2-3 bunches;
- kogt æg - 6 stk.
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- salt til smag.
forberedelse
I opvarmet til stuetemperatur tilsættes mælk lidt salt, 1 spiseskefuld sukker, gær og send blandingen til opvarmning i 20 minutter for at tillade gæren at fermentere. Separat, slå ægget, blødgjort smør, sukkerrester og salt. Kombiner dette med mælk med gær.
Hæld i melet i en stor skål, lav en rille i den og hæld den resulterende blanding i den, og start derefter æltningen af dejen. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og knead dejen i mindst 10 minutter. Dejen skal vise sig at være plastik, om nødvendigt tilføje noget mere mel. Den knudede dej er dækket af et håndklæde og sat i varme i 1,5 timer. I mellemtiden forberede påfyldningen. Hak de grønne løg, salt og husk lidt. Æg skære, bland med løg og sæson med vegetabilsk olie.
Tilsæt dejen, adskilles fra det, et stykke, hvorfra der på den sprinklede overflade er en kage. I midten af den flade kage sættes påfyldningen og klemmer den på siderne. Rist pattiesne på den opvarmede stegepande på begge sider i flere minutter. Stekt patties med æg og løg kan serveres med creme eller simpelthen spise med en lækker te.
Pajer med æg og grønne
ingredienser:
Til testen:
- vand - 0,5 l;
- gær - 25 g;
- mel - 3 varer;
- salt - 1 tsk.
Til påfyldning:
- kogt æg - 3 stykker;
- dill, grønne løg - 1 stråle;
- brynza og cottage cheese til smag.
forberedelse
Gær opdrættes i varmt vand, vi tilsætter mel og salt til det og blander dejen. Vi sætter det i varmen i 1 time. På dette tidspunkt hugger vi æg, dill og løg og skær dem små. Vi kombinerer alt dette, tilsæt osten og bland den. Når dejen er kommet, knæer vi den på det melhældede bord, opdeles i 4 dele, og derefter fra hver af os laver vi 7 bolde. Hver kugle rulles ind i en flad kage, i midten sætter vi fyld og tåre det, som når vi laver vareniki. Klar tærter steg i vegetabilsk olie på begge sider.
Bagt patty med æg og løg
ingredienser:
Til testen:
- mel - 4 varer;
- mælk - 1 vare
- frisk gær - 25 g;
- æg - 3 stykker;
- smør - 70 g;
- sukker - 5 spsk. skeer;
- en knivspids salt.
Til påfyldning:
- kogt æg - 4 stk.
- grønne løg - 1 flok
- salt til smag.
forberedelse
Frisk gær hæld varm mælk, tilsæt dem sukker og halve mel. Knead dejen og dækk den med et håndklæde, send det til opvarmning i 2 timer.
Skær dejen i lige små stykker, rul dem i en flad kage og læg i midten en blanding af kogte æg og hakkede grønne løg. Salt påfyldningen, gennembor kantens kant og læg den ned på en smurt bageplade. Lad i 20 minutter bevis, og smør derefter med slagne æg og send til ovnen. Bages kager 100 grader i de første 20 minutter, og derefter i yderligere 10-15 minutter ved 180 grader.