Pampushka er en traditionel russisk-ukrainsk wienerbrødsborshchu, som er en rund gærbulle, størrelsen på et æble, gnides med hvidløg og urter. Opskriften til madlavning dumplings er hemmeligheden hos enhver elskerinde, men vi vil forsøge at finde ud af, hvordan du laver lækker pampushki med hvidløg.
Varm, buttery hvidløg pampushka vil tjene som et glimrende supplement til borscht, suppe eller stege.
Ukrainsk pampushki med hvidløg
Hvidløg pampushki, opskriften som vi vil fortælle, er forberedt længe nok. Dette er dog en af de få opskrifter, der er værd at bruge på dem, for efterfølgende vil du og din familie garanteres at spise blød pampushki med noget, ikke bare forlade dem borshch.
ingredienser:
- mælk - 400 ml;
- smør - 100 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- æg - 3 stykker;
- tør gær - 11 g;
- mel - 5 varer;
- hvidløg - 2 klaser.
forberedelse
Mælk varme op på komfuret med tilsætning af smør, lad det køle lidt ned, og hæld i en blanding af to æg fyldt med sukker og 1 tsk salt. Tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie til mælken og ægblandingen.
I en separat skål blandes halvdelen mel med gær, lav et hul og hæld det i vores mælkeblanding (konsistensen skal være som en tyk creme). Når dejen er egnet, tilsæt det resterende mel og lad det komme igen.
Mens dejen til pampushes er egnet, laver vi hvidløgssauce: to gange lader vi hvidløg gennem en kødkværn og blander det med det resterende salt og vegetabilsk olie.
Fra den klare dej danner vi boller og smør dem med 1 slagne æg. Bag ved 180 grader i 35-40 minutter. Mens pampushki er varmt, smør dem med vores hvidløgssauce og server det til bordet.
Pampushki uden gær
Sådan laver du pampushki med gær - vi regnede ud, men hvordan er der mennesker, der af en eller anden grund ikke kan spise gær eller æg? For dem er der en lettere og hurtig opskrift på madlavning af hvidløgspampushkas, og vigtigst er det på ingen måde dårligere end den oprindelige.
ingredienser:
- mel - 2,5 varer;
- sodavand - 1 tsk;
- salt - 2/3 tsk.
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- mælk - 160 ml;
- hvidløg, tørre urter - efter smag.
forberedelse
Bland alle de tørre ingredienser, tilsæt sodavand. Som i den første opskrift danner vi et hul, hvor vi hælder i mælk og smør. Vi knæder dejen og ruller den derefter i et lag omkring 3 centimeter tykt. Et glas klemmes ud fra en dejdej og sætter dem på en smurt form. Bages i 20 minutter ved 180 grader.
Hvis det ønskes, kan den færdige pampushki gnides med hvidløg og hældes med smeltet smør.
Pampushki i Chernigov
Traditionelt bages dumplings i ovnen, men der er så mange opskrifter til borsch, så mange opskrifter til pampushkas. Det viser sig, at de ikke kun kan bage, men også stege! Opskriften på stegte hvidløg dumplings er ikke ringere end den bagt, men tiden og energi til deres forberedelse er mindre. Så hvordan man laver stegte dumplings?
ingredienser:
- mel - 350 g;
- vand 250 ml;
- tør gær - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 2/3 tsk.
- hvidløg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Varmt vand blandes med gær, sukker og salt. Lad gæren sprede sig og derefter knæ dem med mel.
Skærebrættet smøres med vegetabilsk olie, vi spredes vores dej, vi blander det godt og danner den fremtidige pampushek. Lad dem være i 15 minutter - kom en gang til. I mellemtiden lad os passere vores hvidløg gennem vores kødkværn, bland det med smør, salt og 2 spsk vand.
I en stegepande opvarmer vi olien og smider vores pampushki i den (olien skal dække dem i halvdelen), steg til gylden, fjern den fra stegepanden og drys hvidløgs dressing ovenpå. Udført!