For at byde til begyndelsen af sommersæsonen kan traditionelle picnics med shish kebab ikke kun kødædere, men også vegetarer. Desuden er variationen inden for opskrifterne af vegetarisk shish kebab mange gange større end variationen af kødopskrifter. Om en del af al denne mangfoldighed beskriver vi detaljeret nedenfor.
Vegetarisk shish kebab på stavens opskrift
En lækker erstatning for kød kan være tofu. Dette produkt har ikke sin egen smag og er glad for at absorbere alle de tilsætningsstoffer, som du blander det med, og den behagelige tekstur vil gå godt med friske grøntsager.
ingredienser:
- Tofu-ost - 320 g;
- sød peber - 440 g;
- Sauce Pesto - 45 g;
- Tørret løg - 1/2 tsk.
forberedelse
Opdel blokke af sojaost i store terninger af samme størrelse. Fjern frøkassen fra peberfrugterne og skær kødet i kvadrater. Du kan købe færdiglavet pestosauce eller kog det selv, styret af opskrifterne på hjemmesiden. Bland de tilberedte ingredienser med saucen, tilsæt den tørrede løg, hæld lidt olie og salt godt. Lad alle marinerede i et par timer, og derefter skiftevis plante stykker på spyd eller gennemblødt spyd. Steg alt over kulerne, indtil der er en mørk brun skorpe.
Vegetar shish kebab fra svampe
Ligesom tofu, absorberer svampe også alle marinader og duftstoffer af ingredienser, som du beslutter at smag dem.
ingredienser:
- kirsebærtomater - 190 g;
- mushrooms - 390 g;
- Dijon sennep - 15 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- honning - 15 ml;
- olivenolie - 45 ml;
- til en håndfuld grøn persille og koriander.
forberedelse
Rør svampene og sæt dem på spydene skiftevis med kirsebærtomater. Bland Dijon sennep med smør, hvidløg og honning, hakket, tilsæt alle grønne på forhånd ved at male den. Den resulterende sauce spredes på overfladen af shish kebabene ved hjælp af en kulinarisk børste, og derefter send spydene under grillen eller på kulerne i 6-8 minutter.
Lækker vegetarisk vegetabilsk shashlik
ingredienser:
- Tørret timian - 1 tsk;
- sukker - 5 g;
- Tørret hvidløg, løg - 1/2 tsk hver;
- en knivspids cayenne peber og muskatnød;
- røget paprika - 1/2 tsk;
- røde løg - 1 stk.
- sød peber - 430 g;
- courgette - 180 g;
- mushrooms - 180 g;
- kirsebærtomater - 270 g.
forberedelse
Bland alle krydderier sammen og glem ikke at tilføje en god klip salt til blandingen. Skær grøntsagerne i store stykker og læg dem på spydene. Dæk vegetabilsk shashlik med olivenolie og drys med en blanding af krydderier. Kog på grillen i 5 minutter på hver side.