Pandekager lavet af gærdej på mælk passer bedst til en familie morgenmad. Og deres utrolige pragt og luftighed er meget let at opnå på grund af de velvalgte proportioner i de foreslåede opskrifter.
Sådan tilberedes lavendelgærpandekager med mælkeopskrift
ingredienser:
- hvedemel - 510 g;
- mælk - 440 ml;
- to kyllingæg
- sukker - 80 g;
- sukker vanille - 15-20 g;
- tør eller komprimeret gær - henholdsvis 15 eller 25 g;
- vegetabilsk olie lugtfri i dejen - 75 ml;
- salt - 1 knivspids;
- vegetabilsk olie til stegning - 160 ml.
forberedelse
Vi begynder at lave madpandekager med gæraktivering. Til dette blander vi dem med varm mælk og lader dem opløse, hvilket hjælper processen ved omrøring. Vi tilføjer også sukker og et lidt ufuldstændigt glas sigtet mel. Vi dækker beholderen med den rene klud, der er opnået, og opbevar den i varmen i en halv time. Kort før udløbet af den tildelte tid drejer vi æggene ind i en frodig masse ved hjælp af en blander, der tilsættes salt, vaniljesukker og vegetabilsk olie lugtfri i processen. Bland nu den skummet gærblanding med ægget, tilsæt det resterende sigtede mel og opnå en ensartet tekstur af dejen. Vi sætter massen igen for en stund i varme og komfort, og når det fordobles i størrelse, begynder vi at bage pandekager.
Uden omrøring af dejen får vi lidt ved bordssæden og sætter den i en rød-varm, raffineret olie hældes i en stegepande. Efter at pandekagerne er brunede på begge sider, tager vi dem ud på et papirhåndklæde, og efter et par minutter skifter vi til en skål og serverer med den ønskede smagsaddition. De kan i dette tilfælde være creme fraiche, syltetøj, honning eller kondenseret mælk .
Gærpandekager med sur mælk med æbler og bananer - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 240 g;
- mælkesyre - 110 ml;
- varmt vand - 110 ml;
- sukker - 75 g;
- vegetabilsk olie lugtfri i dejen - 25 ml;
- et kyllingæg
- en lille knivspids af vanillin;
- en teskefuld tør gær
- en knivspids salt;
- en mellemlang banan;
- en gennemsnitlig bullseye;
- raffineret olie til stegning.
forberedelse
Teknologien til fremstilling af pandekager ligner den tidligere opskrift, med en lille forskel. Her bruger vi sur mælk som en flydende base. Vi blander det med varmt vand, opløs gæren i blandingen og opløs sukkerkrystallerne. Derefter sigtes melet i den resulterende blanding, blandes grundigt og sætter den i varme til ældning og tilnærmelse. Til den øgede mindst to gange testen, tilsættes lidt slået æg, salt, raffineret olie og vanillin. Afslutningsvis skal du fylde gærmassen med en forkød forskrællet banan og et fint hakket skrællet æble. Rør dejen grundigt og lad den stige igen i varmen og lade den være i 30 minutter.
Steg pandekagerne med frugtfyldning samt i det foregående tilfælde i den varme olie på begge sider. Dejen inden stegning forstyrrer ikke.
Frodige gærpandekager med tørret mælk - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 245 g;
- mælkepulver - 120 g;
- vandet er varmt - 220 ml;
- sukker - 55 g;
- vegetabilsk olie lugtfri i dejen - 25 ml;
- et kyllingæg
- klem af vanillin;
- en teskefuld tør gær
- en knivspids salt.
forberedelse
Et særpræg ved denne opskrift er brugen til den tørre mælketest. Vi hæver det med varmt vand, opløs gær og sukkerkrystaller i blandingen og hæld halvdelen af melet. Rør alt omhyggeligt og giv testen tredive minutter til ældning, og placér beholderen med det i varme. Derefter tilsættes ægget, saltet, vanillinet, raffineret olie og resten af melet, blandes igen og efterlader til korrektur og løftes i en halv time i varmen, og grill derefter pandekager på den sædvanlige måde.