På tærsklen til den kommende forårsmængde ønsker man at forkæle sig med retter, der er kogte på grillen. Nå, hvilken opskrift er den mest klassiske for denne enkle kulinariske assistent? Selvfølgelig ribben, med for det meste grise. For at opgive en sådan fornøjelse er det uden nogen form for magt, fordi den duftende og skinnende skorpe ud over den lyse aroma forvandler svinekoteletterne i en grillsås til en restaurantskål.
Svinekødspande grill - opskrift
ingredienser:
- svinekød ribben - 2 kg;
- sort peber - 1 tsk;
- hvidløg - 5 dentikler;
- salt - 2 teskefulde;
- paprika - 1 spsk. ske;
- jordkoriander - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
Til glasur:
- honning - 2 spsk. skeer;
- mørk øl - 150 ml;
- sennep - 1 spsk. ske;
- Sauce "Tabasco" - 5-6 dråber;
- Sauce "Grill" - 1 spsk.
forberedelse
Svin svinekød ribben omhyggeligt min og ren. Vi forsøger at fjerne alt overskydende kød fra overfladen for at finnerne forbliver ensartede i tykkelsen og derfor samtidig forberedt på alle overflader.
Drej derefter kantpladen og fjern den hvide film fra overfladen. Vi dækker kødet med en blanding til pickling, som består af salt, peber, grundparykker, koriander og presset hvidløg, blandet og fortyndet med vegetabilsk olie. Før du spredte de syltede ribben på brazieren, sætte du på ilden gennemblødte chips,
Mens ribbenene er røget, forbereder vi glasyren: vi bruger sennepsovs, Tabasco-sauce og øl til at tilsætte sennep, blander omhyggeligt alt sammen og anbring en børste på de allerede røget ribben. Fremgangsmåden ved glasering gentages 2-3 gange med pauser på 3-5 minutter på begge sider. Klar svinekoteletter af grill serveres på en stor tallerken eller en træplade og serveres med friske grøntsager til et glas juice eller et glas øl. Bon appetit!