På trods af at vinteren er dårlig med et sortiment af grøntsager og frugter, er den eneste afgrøde, der glæder sig i den kolde årstid, persimmonhøsten. Modne og saftige frugter er naturligvis velsmagende og alene, men meget få mennesker ved at på basis af persimmoner kan du lave et stort antal fine retter. I denne artikel vil vi fortælle dig om lækre persimmon retter, og hvordan man laver dem.
Persimmonsalat med cikorie
ingredienser:
- sjalotte - 1 stykke;
- appelsinsaft - 2 ¼ spsk. skeer;
- vineddike - 1 spsk. ske;
- honning - 1 tsk;
- salt, peber;
- nødder smør - 1/4 af et århundrede;
- vegetabilsk olie - 1/4;
- watercress - 2 bunches;
- cikorie - 4 hoveder;
- valnødder - et halvt århundrede;
- persimmon - 2-3 stykker;
- gedeost - 120 g.
forberedelse
Sjalotte skalotteløg er skåret så fint som muligt, hvorefter vi tilføjer det til en blanding af appelsinsaft , eddike, honning, salt og peber. Som følge heraf skal du få en glat emulsion, som vil fungere som vores tankning.
Cikorie demonteres til separate blade og lægges i en salatskål sammen med en vandkryds. Rør grøntsagerne med dine fingre, tilsæt grove jordnødder. Nu kommer Persimmon, som skal skæres i skiver og placeres ovenpå cikorie og salat. Hæk en salat med persimmons skiver af gedeost og selvfølgelig vores citrusforbindelse.
Gelé fra persimmoner med honning
ingredienser:
- persimmon - 2 stykker;
- honning - 2 spsk. skeer;
- vand 100 ml;
- gelatine - 1 pakke (20 g).
forberedelse
Vi opvarmer vandet for at varme og suge gelatine i det. Rør gelatinen til helt opløst. Frugterne af persimmons renses fra frø og skræl, og vi gnider med en blender eller kødkværn. Puree blandes med en gelatineopløsning. Vi dispenser klar masse i glas og sæt den til at fryse i køleskabet i 1,5-2 timer.
Sandwiches med persimmons og prosciutto
ingredienser:
- kornbrød - 4 skiver;
- arugula - 1 flok;
- Dijon sennep - 2 spsk. skeer;
- prosciutto - 4 stykker;
- persimmon - 1 stk;
- Brieost - 50-70 år.
forberedelse
Opskriften på denne parabol af persimmons er enkel og hurtig! Brød (2 nedre skiver) smøres med Dijon sennep af korn og dækket med et par skiver prosciutto skinke. Persimmon skåret i ringe og læg det oven på skinke. De øverste skiver er dækket med blød ost "Bree" og tilslut begge dele af sandwichen.
Hæld lidt grøntsag i stegepanden, eller sæt et stykke smør og steg vores sandwich fra begge sider til rødmosset og indtil osten smelter. Vi serverer en sandwich til bordet straks fra stegepanden.
Pudding med persimmons og hvid chokolade
ingredienser:
- persimmon - 3 stykker;
- 1 citronskal;
- 1/2 citronsaft;
- sukker - 1 vare
- smør;
- bun bun - 10 stykker;
- jord kanel - 1 tsk;
- muskatnød - ½ tsk
- hvid chokolade - 170 g;
- mælk - 2 ting;
- æg - 3 stk.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Persimmon skræl peeling og frø, og smør derefter blanderne i en homogen puree. Vi lægger kartoffelmos i en gryde, tilsæt citronskal, saft og 1/2 spsk. sukker. Vi sætter alt på ilden og koger på lav varme, indtil sukkeret er helt opløst. Form bagefedtet med smør og drys med en lille mængde sukker. Stykker af brød er anbragt i smurt form, bestrøget med kanel og muskatnød.
I en anden gryde mix 1/2 spsk. sukker, stykker af hvid chokolade og mælk. Omrøring, kog chokolade-mælkeblandingen på lav varme, indtil chokoladen smelter.
Æg visp i en lille skål, hvorefter en tynd lunke hælder varm mælk til dem uden at stoppe omrøring. Der hælder vi i en blanding af Mos kartofler. Klar masse hældt over brødbasen, helt dækker den. Vi bage budding i ca. 35 minutter.