Nogle gange er der behov for at arrangere en fastedag eller lidt på en kost. Læger anbefaler i disse tilfælde at diversificere menuen med de første retter, der er en suppe mindst en gang om dagen. Du kan selvfølgelig gøre med bouillon, men det er ikke altid tilfredsstillende. En fremragende mulighed for kosternæring - suppe med kødboller, for eksempel fra kyllinghvede, opskriften til en sådan suppe vil være til smagen selv for dem, der kan lide at spise tæt og nærende.
Enkel suppe med kødboller
ingredienser:
- kyllingefilet - 250-300 g;
- æg - 1 stykke;
- kartofler - 4-5 stykker;
- Solsikkeolie, lugtfri - 3 spsk. skeer;
- bouillon kylling - 5 liter;
- store løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber eller paprika - 2-3 stk.
- dampet gul ris - ½ kop;
- persille - 10 grene;
- salt - 1 spsk. ske uden rutschebane;
- friskmalet peber duftende - 10-12 ærter.
forberedelse
Hvis der ikke er nogen bouillon, kan du koge suppen og bare på vandet, men på bouillon bliver det mere næringsrige. Vi rengør grøntsagerne og fint shinkemløg og gulerødder. Hæld i vegetabilsk olie i kogende bouillon eller vand, dernæst løg og gulerødder og efter kogning reducere ilden. Kartoflerne skæres i små skiver, der passer til mad og peberfrugter - korte tykke strå. Vask risen. Når løg og gulerødder koges i ca. 7 minutter, sætter vi kartofler og ris, og så meget tid senere - peber. Kyllingefilet passerer gennem en kødkværn med en stor dyse, tilsæt ægget og bland godt.
Der er flere muligheder, hvordan man laver kødboller fra hakket kød til suppe. Du kan skrive malkekød med en teskefuld og slip disse klumper i kogende suppe. Du kan rulle kødboldene med våde hænder og fortsætte med at lave mad. Ægget har brug for kødboller for at holde formen bedre, men hvis fyldningen er viskøs nok, kan du undvære det.
Vi sætter kødboller i suppe sammen med peber. Kog i 10 minutter, derefter salt, peber og tilsæt finhakket grønne. Hvis du udelukker ris og peber fra opskriften og øger mængden af kartofler med halvdelen, får du en mere tilfredsstillende kartoffelsuppe med kødboller - også helt egnet til kosternæring.
Velsmagende og hurtig
Hvis der ikke er behov for at følge en kost, kan du lave en lækker tomatsuppe med kødboller.
ingredienser:
- bouillon kylling - 3 liter;
- hakket svinekød - 400 g;
- tomater modne rød eller pink - 1 kg;
- løg - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- iodiseret salt - til smag;
- persille og basilikum - 5-6 grene hver.
forberedelse
Tomater er mine, vi lægger dem i en gryde, hæld kogende vand og kog i højst 3 minutter. Vi fjerner skræl og gnider på en rist eller vi passerer gennem en kødkværn. Løgene er renset og finskåret. Lad os i en dyb gryde passere løget i olie indtil det tidspunkt, hvor det begynder at brune, og hæld derefter tomaten og gryderet i ca. 4 minutter. Fra hakket kaster vi bolde med en valnøds størrelse. Vi hælder suppe i gryden, når alt koger, sænker vi kødbollerne, salt og koger i 12 minutter. Suppen serveres ved sprinkling fint hakkede urter. Det er lige så velsmagende og varmt og koldt - for eksempel med creme eller usødet yoghurt.
Suppe med kødboller
ingredienser:
- bouillon kylling - 4,5 liter;
- kartofler hvid - 3-4 stk.
- iodiseret salt - ½ st. skeer;
- løg lille - 2 stk.
- svinekød - 300 g;
- ost "russisk" - 120 g;
- lugtfri solsikkeolie - 30 g;
- greener (persille, dill) - 1 lille bunke;
- løggrøn - 8-10 fjer.
forberedelse
Vi rengør grøntsagerne, fin chink løgene. I gryden opvarmes olien til en let tåge, pass løget til gennemsigtighed, tilsæt finhakkede kartofler og hæld halvdelen af bouillon. Vi koger under låget ved minimum varme i ca. 15 minutter. Brug en blender, vend vores suppe til puré, tilsæt revet ost og bland salt. Samtidig lader vi svin passere gennem kødkværnen og danner små kugler hakket kød. Kog dem i den resterende bouillon. Vi lægger ud kødboller på plader, hæld suppe med kartoffelmos, drys finhakket løg og hakket grønne. Sådan ostesuppe med kødboller serveres varmt med croutoner eller kiks.