Boghvede - en temmelig fælles plante, lang æret i Rusland, som en værdifuld madkultur. Men det blomstrende boghvedefelt er også en kilde til boghvede honning, hvis egenskaber er fantastiske. Det er et unikt helbredende og forebyggende middel, det kan helbrede, forynge og endda forlænge livet.
Honning, indsamlet på boghvedeblomsterne, kan straks skelnes fra andre sorter i farve og lugt. Det har en karakteristisk brun farve med en lidt rødlig farvetone, og med langvarig opbevaring mørkner, bliver næsten sort. Honningsmasse har duften af boghvede - tyk, sød og lidt krydret. Ved tilstedeværelsen af denne duft kan man dømme produktets naturlige og ægthed.
Sammensætning af boghvede honning
Ved generelle indikatorer adskiller sammensætningen af denne søde vare sig ikke fra andre sorter af honning. Hovedkomponenten her er carbohydratforbindelser, hvoraf lidt mere end 50% er fructose , næsten 47% er glucose og mindre end 1% er saccharose. Der er ingen fedt i boghvede honning, og proteinet indeholder en meget lille mængde - ikke mere end 0,3%. Men her er en omfattende liste over biologisk aktive stoffer:
- Mikroelementer: magnesium, jern, fosfor, kobber, zink, bor, iod, nikkel, kobolt;
- vitaminer: C, B1, B2;
- rutin;
- enzymer.
Derfor har dietitians ikke nogen tvivl om, hvorvidt boghvede honning er nyttig. De henviser næsten enstemmigt til særligt værdifulde fødevareprodukter og vil gerne medtage i menuen med terapeutiske kostvaner.
Hvad er nyttigt for boghvede honning?
Healing egenskaber af boghvede honning er direkte relateret til dets sammensætning. På grund af tilstedeværelsen af protein og jern i det har dette produkt en gavnlig virkning på blodet og karrene. Især med regelmæssigt forbrug af honning fra boghvedeblomster hos mennesker øges niveauet af hæmoglobin, trykket normaliseres, arbejdet i hele karsystemet optimeres. Det er også ordineret til børn og voksne, der lider af jernmangelanæmi. Et andet regelmæssigt forbrug af boghvede honning er vist for atleter og folk, der regelmæssigt udøver. Dette er en fremragende power ingeniør.
Indholdet af en stor mængde mineralske stoffer giver boghvede honning antiseptiske og baktericide egenskaber. Han kan helbrede purulente hudlæsioner, abscesser, sår, dræbe stafylokokker og E. coli. Denne sødes evne fortsætter i et halvt år, selv om det har været udsat for temperaturændringer og fugtighed. Bakteriedræbende egenskaber af boghvede honning kan endda stige, hvis det er fortyndet med vand. Dette skyldes, at interaktion med væsken reducerer koncentrationen af produktet, og det frembringer oxygenperoxid. Og som du ved, er dette et af de bedste værktøjer i kampen mod skadelige bakterier.