Cider fra æblejuice er faktisk hjemmelavet æblevin. Drikke kan laves som roligt og brusende, selvkulberet, både med sukker og uden det.
Hvis du beslutter dig for at lave en sådan æblecider selv, så vil vores opskrifter helt sikkert hjælpe dig med dette. Baseret på ovenstående anbefalinger, vil du uden tvivl få gode resultater og en god smag af høst.
Sådan laver du cider fra æblejuice hjemme - opskrift
ingredienser:
- æblejuice - hvor meget er til rådighed
- granuleret sukker - 200-245 g pr. liter juice.
forberedelse
Først skal du klemme æblesaften korrekt. For dette bør æbler ikke vaskes, for ikke at fjerne dem af essentielle gær, der er naturlige for gæring, som er på overfladen af frugten. Hvis frugten er for snavset, skal du tørre snavset af med en ren bomuldsklud. Skær nu frugten i flere dele og lad den passere gennem juiceren. Mange lindrer præ-æbler fra frø med en kerne, men det kan faktisk ikke gøres. Hvis juiceren ikke gør det, kan du simpelthen male fræseskiverne i blenderens beholder eller ved hjælp af en kødkværn, og tryk derefter saften med gasbind eller med en presse.
Nu skal saften søges. Mængden af sukker kan variere afhængigt af sødheden af æblerne selv og følgelig saften af dem. I første omgang hælder vi ikke sukkerdelen, men kun et gram pr. Liter. Vi blander grundigt ciderbasen for at opløse alle sukkerkrystallerne, hæld i fermenteringsflasken og installer en septum eller læg en medicinsk handske på nakken med en punkteret nål med en finger. Hvis gæring ikke begynder i de første fem dage, som det fremgår af, at der ikke er luftbobler i beholderen med vandforsegling eller en sugende handske, tilsættes vi vingær til saften med sukker under hensyntagen til anbefalingerne på pakken.
Efter den første fermentering, og dette sker omkring to uger fra begyndelsen fjerner vi den fremtidige cider fra sedimentet, tilsæt resten af sukkeret til smag og sætter igen fermentering under septum eller handske. Ved afslutningen af gæringen smelter du den færdige cider sammen med en slange uden at røre sedimentet, hæld i flasker og placere det på et køligt sted for ældning og opbevaring. Ideelt set er det nødvendigt at give ciderne til infusion i tre til fem måneder.
For at få en kulsyreholdig drik i en plastisk aubergine eller en glasflaske med tykke vægge, hæld lidt sukker på bunden og hæld derefter kun klar cider og nå ikke halsen med fem centimeter. Vi forsegler beholderne og placerer dem vandret på et køligt sted. Sukker, der hældes i bunden, vil forårsage yderligere gæring, hvilket vil forårsage frigivelse af gas, som om nødvendigt skal sænkes lidt, så flaskerne ikke brister. Graden af beholderens tæthed er lettere at kontrollere, hvis de er plastik, så vi bruger glas i dette tilfælde med forsigtighed.
Tilberedning af hjemmelavet cider fra æblejuice uden sukker
ingredienser:
- æblejuice - hvor meget der er til rådighed.
forberedelse
Cider fra æblejuice kan laves uden sukker. For at gøre dette skal du klemme saften, under hensyntagen til de ovenfor beskrevne anbefalinger, give det en dag at afregne, så smelter sammen med sedimentet ved hjælp af et rør, hæld i en flaske til gæring og installer en septum. Efter tre til fem uger, efter at gæringen er afsluttet, dræner vi cider fra slammet, hæld det i flasker og sæt det på i seks måneder for at modne. Du kan forud hente klar cider på forhånd. Men her kan du ikke undvære sukker. Det er nødvendigt som i det foregående tilfælde at hælde sin lille mængde i flasker med cider og forsegle det tæt.