Beundrere af sort kirsebær kan sandsynligvis være opført på fingrene, da meget få mennesker er opmærksomme på denne ubeskrivelige bær og ønsker at bekæmpe sin tærte og sure smag i billets. Om intricacies at gøre vin fra sort chokeberry derhjemme, vil vi fortælle dig i detaljer i de følgende opskrifter.
Hjemmelavet vin fra chokeberry - opskrift
ingredienser:
- chokeberry - 1 del;
- sukker - 0,25 dele;
- vand.
forberedelse
Grundlæggende hjemvin er tilberedt uden en særlig opskrift. I gennemsnit tager et halvt glas sukker eller mere for et kilo frugtrowan afhængigt af hvilken vin du har til hensigt at komme til sidst. Bemærk venligst, at den sorte kirsebær ikke er egnet til fremstilling af tørvin på grund af dets lave sukkerindhold og astringency.
Før du laver en vin fra aronia, skal du vælge bærene for at forhindre, at det råtne råmateriale kommer i bunden af drikken. Vælg de egnede retter, hvor fermenteringen finder sted. Sådanne tallerkener bør være lavet af rustfrit stål, mad plast eller glas samt enhver emaljeret kapacitet uden ridser og chips.
De overførte bær er ikke mine, for ikke at vaske alle mikroorganismer, der er nødvendige for gæringen af drikken. Bare rolig, alle mulige forureninger vil gå væk under vinfiltrering. Spild den sorte kirsebær i den tilberedte beholder og bland bærene godt, du kan direkte med dine hænder eller pistle, eller du kan bruge en blender. Sød den færdige bærpuré, bland den for at opløse alle krystaller og send moset i varmen i en uge, mens du ikke glemmer den daglige blanding for at undgå dannelse af mug på overfladen.
Ved den næste fase af tilberedning af vin fra chokeberry skal pulpen filtreres ved at overføre bærgrus på en sigte og klemme den godt sammen med en pistil. Hæld saften i en krukke og send den til fermentering i varmen under bolten, og pulpmagasinet fylder med ca. en liter vand og hæld et glas sukker (andelen på mashen fra 10 kg bær). Efter en uge med sekundær fermentering presses massen igen, skummet fjernes fra overfladen af saften under den hydrauliske tætning, og de to løsninger kombineres sammen. Den resulterende blanding forlades igen under den hydrauliske tætning til afslutningen af fermenteringen. Efter gæring drænes vinen forsigtigt fra bundfaldet. Ungvin kan prøves, men det er bedre at hælde det på flasker og forudse i mindst en måned - dens smag vil mærkbart blive bedre.
Opskrift på at lave hjemmelavet vin fra chokeberry
Først vil hjemme vinproducenter være sikre og sørge for, at vin aktivt vil vandre. Giv en gæring kan specielle vingær, men hvis du ikke har dem til rådighed, så vil de vanlige uvaskede rosiner gøre.
ingredienser:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sukker - 1,9 kg;
- vand 980 ml;
- rosiner - 4,8 kg.
forberedelse
Før du laver vin fra aroni, læg bærene i varmen (du kan i solen) tørre i omkring en halv dag. Tørrede bær i glas eller emaljeret keramik på enhver bekvem måde, bland med halvt sukker og rosiner, og lad derefter kartoffelmos i varmen i en uge, bland hver dag.
Efter den tildelte tid filtrer du saften, klemmer moset og hæld derefter i varmt vand og bland det med det resterende sukker. Juice og mos, lad gærningen i endnu en uge. Fra pulpen skal du klemme væsken og kombinere den med saften. Efter installationen af septum skal du forlade vinen fra den sorte chokeberry uden gær til gæring i varmen. Under gæring, fjerner hver dag skummet fra overfladen af drikken.
Den færdige vin filtreres og aftappes, derefter tilstoppes og alderen i 1-3 måneder, før prøven tages.