Efter at have lavet en kompot af ferskner til vinteren, kan du helt nyde smagen af sommerfrugter i lavsæsonen og nyde en duftende og rig drikke. Ved at kombinere dine yndlingsfrugter med andre frugter, vil det være rentabelt at understrege smagen af hver komponent og få et nyt emne af egenskaber.
Hvordan laver man kompos af ferskner til vinteren?
Fersken compote kan ikke kun være en lækker raffineret drink. Med den korrekte gennemførelse af opskriftsteknologien og et passende valg af råvarer kan frugter, der kan konsumeres, simpelthen ved at nyde deres fremragende smag, eller ved hjælp af papirmasse til salatberedning, tilføje til kager eller andre retter, vise sig at være overraskende velsmagende.
- Til høst udvælges kun usædvanligt duftende og moden frugt, men nødvendigvis med et fast, let fast, ikke overmatet kød.
- De udvalgte prøver vaskes grundigt, til det maksimale fri for hårdhed, om ønsket, slippe af med gruber og skræl og læg i tilberedte steriliserede krukker.
- Koncentrationsgraden og sødheden kan justeres ved at reducere eller forøge mængden af frugt og sukker
- Komprimering af ferskner til vinteren med hele frugter anbefales ikke at opbevare i mere end et år.
Enkel kompot af ferskner til vinteren
Den enkleste compote af ferskner til vinteren uden sterilisering kan fremstilles i henhold til nedenstående opskrift. Mængden af sukker beregnes ved modtagelse af moderat sød delikatesse, og det kan øges eller formindskes om ønsket. Efter capping er dåserne vendt på hovedet og opbevaret i indpakket form i mindst 24 timer. Indholdet af bestanddelene gives til fremstilling af en dåse på 3 liter.
ingredienser:
- ferskner - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 450 g;
- vand - 2 liter.
forberedelse
- Tilberedte ferskner hældes i dåser, hældes med kogt vand.
- Efter 20 minutter hældes vandet i en kasserolle og anbringes i en brand.
- I bankerne falder i søvn og efter kogning hældes infusionen igen i dåserne.
- Forseglede beholdere forseglet.
- Efter afkøling i en indpakket form sendes et kompot af fersk ferskner til opbevaring i et spisekammer.
Komposit af halvdele af ferskner til vinteren - en opskrift
Kompot af ferskner til pitted vinter kan opbevares i lang tid (2-3 år). For at gennemføre opskriften skal du samle modne frugter med tæt kød, som nemt og enkelt adskiller stenen. For at gøre dette skal du lave et snit langs omkredsen af frugtcirklen, dreje halvdelene i modsatte retninger og adskille fra stenen. Om ønsket kan frugterne fjernes fra skindene. Beregningen er angivet i 3 liters containere.
ingredienser:
- ferskner - 3 kg;
- granuleret sukker - 400 g;
- vand - 1 liter.
forberedelse
- Fersken blancher i kogende vand i 2 minutter, sat i koldt vand og skræl.
- Skær frugterne i halvdele, fjern knoglerne.
- Vand koger, opløses sukker i det, koge et par minutter.
- Sæt frugt i rene krukker, hæld i sirup.
- Dæk karrene med låg og steriliser i kogende vand i 10 minutter.
- Capping fersken compote til vinteren er hermetisk og efter afkøling sendes til opbevaring på et mørkt sted.
En compote af hele ferskner til vinteren
Det er lettere og hurtigere at forberede compote fra hele ferskner. Den følgende opskrift forudsætter kun fyldning af 3 liters containere på tredjedel: i hver bank er det nødvendigt at lægge ca. fem små frugter. Klar drik kan i dette tilfælde drikke ikke fortyndet og nyde den moderate sødme af dåse ferskner.
ingredienser:
- ferskner - 5 stk.
- granuleret sukker - 1 glas;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
- Læg de vaskede fersken i en steril krukke, hæld kogende vand og lad det gå til køling.
- Afløb infusionen, lad den igen koge, hæld i krukken.
- Efter en time, den sidste gang de dræner væsken, kog den og fyld den med frugter, før der hældes sukker i beholderen.
- Sæt kompoteren af ferskner til vinteren , pakk den op for at køle af.
Kompot af ferskner og abrikoser til vinteren
Med minimal indsats kan du forberede og komprimere abrikoser og ferskner. I dette tilfælde tilføjes 0,5 tsk citronsyre til hver dåse på 3 liter inden den sidste påfyldning for smagsbalancen. Andelen af frugt kan være vilkårlig - smag af drikken vil være anderledes, men i hvert fald smuk.
ingredienser:
- ferskner og abrikoser - 700 g;
- sukker - 400 g;
- citronsyre - 0,5 tsk
- vand - 2 liter.
forberedelse
- Vask abrikoser og ferskner i dåser.
- Fyld frugt med kogende vand og lad i 30 minutter.
- Afløb infusionen, kog igen og hæld den igen i krukken.
- Efter en halv time drænes væsken i en gryde, tilsæt sukker, sirupen koges og hældes i en krukke, i hvilken citronsyre tilsættes.
- Sæt kompotet af abrikoser og ferskner til vinteren, pakk den op for at køle af.
Kompot af ferskner og nektariner til vinteren
Ferskner kombinerer perfekt i forskellige præparater med nektariner, og compotes er ingen undtagelse. Frugter supplerer hinanden harmonisk og skaber en storslået for alle parametre i drikken. Derudover har man lavet et lignende præparat, om vinteren kan man samtidig spise to slags frugt eller bruge dem til madlavning.
ingredienser:
- Ferskner og nektariner - 500-600 g hver;
- granuleret sukker - 400 g;
- vand - 2 liter.
forberedelse
- Forberedt frugt anbringes i steriliserede krukker, hældes med kogende vand og hældes i 30 minutter i en gryde og bringes væsken i kog.
- Gentag påfyldningen igen, hæld derefter sukker i krukken, hæld kogende infusion.
- Sæt kompoteren af ferskner og nektariner og pakk den, indtil den køler af.
Kompot af ferskner og æbler
En sammensætning af ferskner, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, fremstilles med tilsætning af æbler, som giver den færdige drik en særlig smag, en behagelig surhed og beriger aromaen. Begge disse frugter kan bruges i deres helhed eller befri dem af frø, kerner med frø og skæres i skiver eller halvdele.
ingredienser:
- Ferskner og æbler - 300-600 g hver;
- granuleret sukker - 200-400 g;
- vand - 2 liter.
forberedelse
- I en 3-liters krukke sættes den tilberedte frugt, hæld kogende vand, efter 20 minutter afløb.
- Sukker hældes i krukken, hældes i infusion forvarmet til kogning, korket, indpakket.
Kompot af ferskner og appelsiner
Især duftende og lækker bliver kompot af ferskner, hvis du tilføjer frugt til appelsin. Drømmets originalitet og dets forfining vil blive værdsat selv ved hurtige gourmeter. I dette tilfælde anvendes citrusfrugter sammen med zest, men for at opnå en blødere og diskret smag kan frugterne forrenses.
ingredienser:
- ferskner - 1,5 kg;
- orange - 1 stk;
- sukker - 3 kopper;
- vand - 3 l;
- citronsyre - 0,5 tsk.
forberedelse
- Fersken blancher i kogende vand i 2-3 minutter, hvorefter, om ønsket, skåret i halvdelen og slippe af med grober.
- I samme vand tilsættes sukker og syre, bring sirupen i koge og dyb ind i den halve frugt.
- Derefter lægges de skivede appelsinsirkler, bring indholdet til kog.
- For at forberede en kompot af ferskner og appelsiner til vinteren, hæld den på dåser, steriliser 20 minutter, kork.
Kompot af ferskner og blommer
Komplementere i compote ferskner plumene, vil du få en rig og duftende drink, som om vinteren vil glæde sommeren frugt smag. Denne opskrift tiltrækker specielt uhøjtidelig ydeevne: Tilberedte, omhyggeligt vaskede frugter sættes sammen med sukker i sterile dåser, hældes med stejlt kogende vand og forsegles.
ingredienser:
- ferskner - 3-5 stk.
- blommer - 10-15 stykker;
- granuleret sukker - 1-1,5 kopper;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
- I en 3-liters beholder lægges frugt, dryssesukker.
- Hæld indholdet med kogende vand, kork, omhyggeligt ombrydes i omvendt form i 2 dage.
- Flyt kompoteren fra ferskner og blommer til vinteren til kælderen eller kælderen.
Kompot af ferskner og pærer
Forberedelse af compote af ferskner til vinteren ifølge den følgende opskrift reduceres til fremstilling af frugt og sirup og efterfølgende sterilisering af billet. Dens sammensætning i dette tilfælde suppleres med duftende saftige pærer, hvilket vil gøre drikken endnu mere lækker og aromatisk. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt druer til krukken.
ingredienser:
- ferskner - 1 kg;
- pærer - 400 g;
- sukker - 700 g;
- vand - 2 liter.
forberedelse
- Rid fersknerne fra knoglerne, skær i halvdelen.
- Pærer er skåret i 4 langsgående segmenter, kernen skæres ud.
- Sæt frugten i en krukke.
- Bland vandet med sukker, lad det koge, kog i 10 minutter, hæld sirup på ferskner og pærer.
- Steriliser dåserne i 15 minutter, hætte, wrap.