I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver hjemmelavet champagne fra druer. Dette materiale vil intrigere i første omgang dem, der har en vinproduktion på stedet. Det vil trods alt tage meget at forberede drikken.
Sådan laver du champagne fra druer blade hjemme - opskrift
ingredienser:
- druer blade - 2 kg;
- granuleret sukker;
- druer (hvis nødvendigt) - 2,5 kg;
- filtreret vand - 12 liter.
forberedelse
For at lave hjemmelavet champagne er det nødvendigt at tage en emaljepande med et volumen på mindst 20 liter og sætte frisk plukket druemost i det. Det er bedre at vælge ædle druer til opsamling, så smagsbuket klar champagne bliver rigere og mere originalt. Blade kan efterlades hele eller skæres i flere stykker. Du kan forenkle opgaven og gå knivbladet langs løvtykkelsen i en kasserolle.
Opvarm det filtrerede vand til en intens kog, hæld den i en beholder med blade, dæksel den med et låg og luk det i et tæppe i tre dage. Efter tiden er bladene smidt væk, og den flydende base til vin suppleres med sukker, tager et glas for hver liter, hælder i glasflasker og installerer en vandforsegling på dem.
Gæring skal begynde inden for de første fem dage. Hvis dette ikke sker, skal du tilføje druer til flaskerne, præte det med en krybbe eller bare en hånd. Du kan også bruge vingær eller tilføje en håndfuld rosiner. Sediment fra husvin er også velegnet.
Ved afslutningen af fermenteringsprocessen, og for ham er der brug for gennemsnitligt femogtyve til fyrre dage, afleverer vi hjemmelavet champagne i flasker, idet vi ikke lægger op til omkring tre centimeter til kanten. Du kan tage dette som glasskibe under champagne, men så skal du også bruge stik til hermetisk tætning og almindelige plast ægplanter.
Opbevar flasker med champagne fra druer kun i vandret stilling på et mørkt og køligt sted, der fra tid til anden frigiver akkumuleret carbondioxid. For at få en brusende drik til at opnå en virkelig afbalanceret og harmonisk smag, skal den være i mindst et år. Du kan tage en prøve om fire måneder, men resultatet bliver ikke så imponerende som efter længere eksponering.