Vin er den ældste drink, der er meget populær. Opskrifter til at gøre det hjemme er ganske enkle og kræver ikke særlig viden inden for vinfremstilling. Forskellige ingredienser til vinfremstilling er stor, men af en eller anden grund kan mulberrybærene, som falder rigeligt under deres fødder om sommeren, ikke finde en ordentlig brug i dette. Et unikt sæt nyttige stoffer, behagelig smag og aroma af denne bær, til fremstilling af en sådan guddommelig drink som vin, er desværre ikke populær. Vi ønsker at ændre denne etablerede mening og tilbyde opskrifter til en lækker, usædvanlig, lidt tart smag af mulberry vin.
For at forberede denne drink har du brug for modne, mest mættede mulberryfrugter, som er ønskelige at samle i tørt vejr. Vin fra morbær, som i andre tilfælde, opnås ved at fermentere bær og deres saft, men der er flere karakteristiske træk. Mulberry Berry er meget sød og har næsten ingen surhed, så det er nødvendigt at tilføje citronsyre eller en sur bær, for eksempel kirsebær. Brugen af vin fra sort morbær fører til farvningen af munden med blækfarve. Denne nuance er let korrigeret ved forberedelsen af hvid morbærvin. Smagen vil være så duftende og behagelig, og farven er lyserød, og begge vine er desuden tilberedt lige.
Hvordan man laver vin fra morbær, vil vi fortælle i flere detaljer i vores opskrifter nedenfor.
Vin fra sort eller hvid morbær
ingredienser:
- sort eller hvid morbær - 2 kg;
- granulat - 1,5 kg;
- citronsyre - 10 g.
- renset vand - 5 liter.
forberedelse
Fra vandet og sukkeret skal du koge sirupen og afkøle til halvtreds grader. Derefter kombineres de modne bær af mulberries i en passende skål og hæld den tilberedte sirup. Ved halsen af skålene lægger vi på en medicinsk handske, gør nogle punkteringer i fingrene eller installerer en septum. Vi sætter vinen på et varmt sted og efterlader det til slutningen af gæringen. Denne proces varer ca. tre uger afhængigt af temperaturen i rummet. Dernæst afløb væsken med et rør, klem presset og smag det. Hvis slik eller alkohol ikke er nok, tilsæt mere sukker og sæt igen for gæring. Med tilfredsstillende smagskarakteristika opvarmes vinen til halvfjerds grader på en lille ild og hæld den på flaskerne til opbevaring. Opvarmning er nødvendig for at fjerne overskydende gasser fra det færdige produkt.
Vin fra mulberry juice
ingredienser:
- sort eller hvid morbær - ca. 3-3,5 kg;
- granulat - 0,75 kg;
- kanel - 25 g.
- hvidvin - 0,5 l;
- renset vand - 3 liter.
forberedelse
Bærene, der ikke skylles, opbevares efter opsamling i en dag, og derefter presses saften. For to liter af den resulterende saft tilsættes fem liter varmt, renset vand med sukker opløst i det med en hastighed på 150 gram pr.
Vin fra mola er sjældent kogt uden sukker, som en tør eller halvtørret vin fra disse bær må få mennesker til at smage. Korrekt fremstillet vin fra morbær har sødme ligner Cahors, og det er denne smag, der er mest udtalt og attraktiv.