Ikke alle, selv en erfaren værtinde, risikerer at tage forberedelsen af en and. I ovnen eller i en pande kan den blive for tør og stiv. Men med et multivariat er et positivt resultat altid garanteret!
Stewed duck med kartofler og kål i multivarket
ingredienser:
- and - 1 stk.
- friskkål - 800 g;
- Kål kvasshennaya - 200 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- blad laurbær - 4 stk.
Til marinade:
- mayonnaise - 0,5 varer;
- creme creme - 0,5 varer;
- ketchup - 1 spsk. ske;
- curry - 0,5 tsk.
- peber duftende (jorden) - 0,5 tsk.
- salt - efter smag.
forberedelse
Duck kadaver vaskes og skæres i små stykker. Bland alle ingredienserne i marinade og gnid vores fugl. I et par timer forlader vi det for at "hvile", og i mellemtiden vil vi forberede grøntsager. Vi rense kartofler og skære det i store skiver. Tyndt ristet frisk kål, bland det med surt og tilsæt smuldrede gulerødder og ternede løgringe.
I skålen til multivarka lægger vi først en and, så kål og på toppen - kartofler. Hæld laurbærbladet og tænd "Quenching" -tilstanden i en halvanden time. Yderligere 15 minutter i multivarkeren i "Bake" -tilstanden bringer vores skål fra anden med grøntsager til fuld beredskab.
And med æbler i multivark
ingredienser:
- and (slagtekroppe) - 1,5 kg;
- æbler - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 0,5 spsk. skeer;
- jordet sort peber - 0,5 tsk
- salt - efter smag.
forberedelse
Fra æbler (vælg grønne og sure sorter), fjern kerne og skær i skiver. Duckkrop vaskes, gennemblødes og gnides med salt og peber udefra og indvendigt. Vi springer vores fugl med æbler og sy skæret med en grov snor. I bunden af skålen hælder vi lidt olie og lægger fuglen på tønde. Forberedelse af en and i en multivarker tager ikke lang tid. En halv time på "Baking" -modus på den ene side, og drej derefter birdie og hold den samme fra den anden tønde. Og efter at vi har hentet anden med æbler fra multivarka, kan vi lægge kartoflen på garneret på det tildelte fedt.
Suppe fra en and i en multivark
ingredienser:
- bouillon duck - 1 l;
- vermicelli - 0,5 varer;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- laurbærblad - 2 stk.
- koriander - 1 knivspids;
- muskatnød - 1 knivspids;
- persille - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Hovedhemmeligheden med andesuppe er i "rigtig" bouillon. Den skal være fuldstændig gennemsigtig, lysebrun i farve. Og til at lave mad det. Med ænderkroppe fjerner vi skræl og sender fuglen til en gryde med koldt vand. Kom i kog, flett den første bouillon, karkassen vask og gentag alt igen. Men vandet er ikke længere drænet, og vi tilføjer pæren til kogebølgen som helhed. Du kan også smide gulerødder, persille rod og pastinat. Kog i ca. 2 timer, glem ikke at fjerne skummet. For at afføde den færdige bouillon skal du sende den til køleskabet, og når det er fast, fjern det øverste lag.
Nu kan du lave suppe direkte. På fedtet fjernet af anden på "Zharka" -regimet, bringe den finhakkede løg til en gylden farve, tilsæt gulerodene gnides på et stort rist og gryderet i nogle få minutter. Derefter hælder vi i bouillon, fylder de tærte kartofler og vermicelli, smør laurbærbladet og krydderierne. Luk låget og tænd for programmet "suppe", 20 minutter vil være nok. Klar skål hældes på plader, bestrøget med hakkede urter og serveret til bordet.
Fried and i multivarket
ingredienser:
- and (slagtekroppe) - 2 kg;
- sojasauce - 100 g;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Duck kadaver vilkårligt opdelt i dele og hældt koldt vand. Efter 15 minutter er det drænet, fuglen er krydret med salt og peber, og vi sætter det i skålen på multivarket. Top med vand sojasovs og tænd "Bake" -tilstanden i 50 minutter. Hvis ænderne var små, vil det være nok. Den store fugl kan bringes til beredskab på den supplerende "Quenching" -tilstand - afhængigt af størrelsen, det kan tage fra 20 minutter til en time.