De siger det er let at blive vegetar - stop med at spise kød og forretning i en hat. Men desværre er flertallet af dem, der gjorde det, allerede vendt tilbage til deres sædvanlige pasta- og koteletkost, fordi de hurtigt følte mangel på ikke kun protein og vitaminer, men generelt kalorier. Hvis du spiste koteletter med kartofler i går, og i dag bliver vegetar, spiser kun kartofler, betyder det ikke, at du har haft gavn af din krop.
Det tilsyneladende enkle emne om, hvordan man bliver vegetar er faktisk et ægte dilemma, når man står overfor dette problem ikke i teorien, men i praksis, i din egen hud. Beslutter at blive vegetar, vi må indse på forhånd at overgangen vil vare fra 3 til 6 måneder.
Farerne ved vegetarisme
Dietten af en "pludselig" vegetar (som besluttede at skifte til "grønne" måltider om dagen) kan ikke give kroppen et komplet protein i tilstrækkelige mængder, jern, calcium , kalium, fosfor, magnesium, zink og flerumættede fedtsyrer. Dette fører til, at de fleste skødesløse nye vegetarer straks begynder at lide af jernmangelanæmi, reumatoid arthritis og også mærke et kraftigt fald i styrke og mentale evner.
Manglen på flerumættede fedtstoffer (hvis vigtigste kilde er fisk) er impulsen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme, hypertension.
Da en vegetar føler, at uden hungersnød bliver han konstant plaget af sult, begynder han at spise store portioner, og at: kartofler, pasta, brød. Vegetarere siger, at der blandt dem ikke er fedt, men en sådan kost vil snart strække maven af maven, og kulhydrater vil naturligvis blive lagt af i form af fedt.
Derudover skifter du til ovo-lacto-vegetarisme, risikerer du i høj grad at øge niveauet af kolesterol. Selvfølgelig skal du bare være vegetar og spise fem hårdkogte æg om dagen, men æg er kolesterol!
Sådan løser du disse problemer?
Lad os nu tale om, hvad der kan være vegetarer, i betragtning af de ovennævnte kompleksiteter.
For det første skal vi lave en plan, som vil indikere de næringsstoffer, der mangler i den vegetariske kost. Det er protein, calcium, jern, B-vitaminer, flerumættede fedtsyrer. Nu laver vi en liste over, hvad vegetarerne spiser, og kigger efter en "ikke-kød" kilde til disse næringsstoffer.
Det ser sådan ud:
- jern - nødder, bønner, svampe, boghvede, soja;
- protein - mejeriprodukter, bønner, frø, nødder, fuldkorn, sojabønner, æg;
- calcium - mejeriprodukter, rødbeder, broccoli, spinat;
- vitaminer i gruppe B - tage multivitamin komplekser med vitamin B12;
- flerumættede fedtsyrer - tag en række uraffinerede olier til salater.
For det andet skal opgaven løses trin for trin. Først begynder du med, hvad du ikke kan spise vegetarer. Lav dig selv en liste over forbudte fødevarer og indstil en tidsramme, hvornår og hvorfra du vil nægte:
- rødt kød - afviser først og fremmest
- fugl - nægte en måned fra begyndelsen af overgangen til en vegetarisk kost, ugentligt reducere antallet af måltider med fuglen;
- fisk og skaldyr - nægte den sidste tur, 1,5 måneder efter fuglets afslag.
Dette er den enkleste fase af vegetarisme, og der er ingen tvivl om at skifte til veganisme på en gang.
Undtagen gradvist først kødet, så fuglen og endelig fisken,
For at hjælpe med en smidig overgang til vegetarisme kan man allerede opleve folk, der har gennemgået dette. Tilmeld dig en vegetarisk klub, så du får adgang til ikke kun information om, hvordan du bliver vegetar, men også give dig psykologisk støtte - "hvis de kunne, kan jeg."
Derudover bør vegetarianere vide, hvor man skal købe sukkerprodukter af høj kvalitet, hvilke opskrifter der skal diversificere deres kost og hvordan man ikke kan forårsage alt dette skade på deres helbred.