Smagen af hjemmelavet brød sammenligner ikke med det, du købte i butikken. Først og fremmest er det kogt og knæet af dine hænder, og du ved altid, hvad der lægges i dejen. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver hjemmelavet lækkert og aromatiseret brød i en multivark, og du vil selv kunne realisere denne ide ved hjælp af din køkkenassistent.
Hurtigt rugbrød i en multivark på kefir uden gær
ingredienser:
- hvedemel sigtet - 245 g;
- rugmel - 85 g;
- Herculean flager - 55 g;
- kefir med fedtindhold på 3,2% - 240 ml;
- bagepulver - 2 teskefulde;
- eddike eller citronsaft - 15 ml;
- sandsukker - 25 g;
- smør - 65 g;
- salt, stort - 1 tsk;
- brødkrummer små (hvis ønsket) - 1 ufuldstændig kunst. skeen.
forberedelse
Til smeltet creme smør infuse kefir, tilsæt blusset med citronsaft eller eddike bagepulver og rør godt. I et separat skib kombinerer vi sigtet hvede og rugmel, tilsæt havreflager og bland det. Indfør den tørre blanding i kefirmassen og lav en knådende blød og elastisk dej.
Multicast slib grundigt smør, sprøjt brødkrummer med små brødkrummer på anmodning og sæt det i en forberedt dej. Indstil enheden til funktionen "Baking" og indstil timeren i 30 minutter. Efter signalet drejes brødene ved hjælp af et køkkenhjørne eller en dampkasse på den anden side og gentager det forrige program for samme tid.
På beredskab lader vi brød ligge under et håndklæde i ca. 30 minutter og kan prøve.
Hvordan bage hvide brød i en multivariate?
ingredienser:
- hvede sigtet mel - 560 g;
- mælk hele eller renset vand 330 ml;
- tør gær - 2 tsk;
- olie uden aroma vegetabilsk - 35 ml;
- sandsukker - 20 g;
- salt af stor madlavning - 10 g.
forberedelse
Det første, vi gør, er at aktivere tørgær. For at gøre dette, varme op til 45 grader af renset vand eller helmælk, opløs sukker og salt i det og bland derefter tør gær. Vi fjerner skibet i varmen i ca. 30 minutter.
Efter et stykke tid tilføjer vi gærblandingen mel, sigtet hvede, grøntsag uden smag, og bland dejen godt i femten minutter, om nødvendigt hæld mere mel.
Som følge heraf skal teksturens struktur ikke vise sig at være klæbrig, men sørg for at forblive blød. Først lægger vi det i en skål, og så på bordet vender vi dejen tilbage til en skål, dækker den med en film og et håndklæde og lader det stå i tre timer til prøvning og aldring. Herefter knæder vi det og sætter det i multi-enhedens olierede kapacitet. Vi giver igen testen at stige allerede i multicastry i en time, hvorefter vi sætter enheden i "Baking" mode og bage brødene i 50 minutter. Vend produktet forsigtigt med en rist på en anden tønde og lad den brune i yderligere ti til femten minutter i samme tilstand.
Forberedelse af hjemmelavet italiensk brød i en multivariat
ingredienser:
- hvedemel sigtet - 420-440 g;
- renset vand - 210 ml;
- gær tør - 2 tsk.
- sandsukker - 25 g;
- olivenolie - 55 ml;
- salt, stort - 1 tsk;
- en blanding af tørre duftende italienske urter - 1 knivspids;
- soltørrede tomater og oliven - til smag.
forberedelse
I varmt, renset vand aktiverer vi tør gær, opløses sammen med sukker og salt og placeres i 30 minutter i varme. Derefter hældes i olivenolie, tilsæt sigtet mel og lav en knæ af en ikke klæbrig dej. Vi placerer den i en passende beholder og sætter den i cirka en og en halv time i varme og komfort.
Derefter æltes og rulles dejen i en skål, og stræk derefter de smurt olivenhænder til en flad kage, der er fem til syv millimeter tykke. Vi spreder overfladen med duftende olie fra soltørrede tomater, sæson med tørre krydderurter, lag de skivede tørrede tomater og oliven og drej laget med ruller. Herfra danner vi en cochlea, som vi placerer i et olieret multicastry og lader det adskilles i 30 minutter og tænder minutterne til fem "Varme" -tilstand. Indstil nu enheden i "Baking" -tilstand og bage italienske smagsoplevede brød i to sæt: tredive minutter på den ene side og femten på den anden side, og drej produktet omhyggeligt med en rist.