Hvad kunne være bedre end at nyde en del ømt is på en varm sommerdag! For ikke at tvivle på produktets kvalitet og ikke bekymre sig om de kemikalier, som producenter tilføjer til butiksanalogerne, er det bedre at mestre opskrifterne af hjemmelavet is fra almindelig mælk. Og da det ikke er svært at lave denne lækre behandling, håber vi, at disse tips passer til dig og dine husstande efter eget valg.
Hvordan man hurtigt laver mælk is?
ingredienser:
- fed fløde (mere end 35%) - 500 ml;
- æggeblommer - 5 stk;
- mælk - 100 ml;
- sukker - 150 g;
- vanille;
- en knivspids salt;
- majsstivelse - 1 tsk.
forberedelse
I en stor emaljepande opvarmes mælken med en knivspids salt, og blandingen koges ikke. Med en tynd snuppe tilsættes sukker til den varme mælk og omrøres konstant. Når sukkeret opløses, fjern mælken fra varmen og hæld i æggeblommer. Pisk straks massen med en visp og sæt igen en langsom ild. Kog cremen, indtil den tykner. Sørg for at røre massen, så æggene ikke er kogte. Opløs stivelsen i en lille mængde mælk og hæld blandingen i fløden. Stir. Takket være et ekstra fortykningsmiddel får isen den uforglemmelige smag "fra barndommen".
I en stor beholder sættes den knuste is og lægger en pot creme der. Pisk den cremede creme til et tykt, blødt skum og smør forsigtigt med vaniljen. Sæt tallerkenen med is i fryseren. Hvert 20. minut, tag beholderen ud og pisk fløden. Jo oftere du gentager denne procedure, jo mere lækker bliver det. I de sidste faser kan du tilsætte is tilsætningsstoffer til smag. Om et par timer er fyldningen klar.
Hvordan laver man simpel is uden creme?
Denne lette is kombineres perfekt med en række forskellige kager, for eksempel med strudel eller charlotte, og også solo som dessert. Og det er ikke svært at gøre det hjemme.
ingredienser:
- mælk - 1 l;
- sukker - 2 kopper;
- æggeblommer - 5 stk;
- smør - 100 g;
- stivelse - 1 tsk.
forberedelse
Sæt en gryde med mælk på langsom ild. Tilsæt smør til mælken og bring blandingen til kog. På dette tidspunkt gnider æggeblommer med sukker og hæld stivelsen. Rør massen til glat. Tilsæt lidt mælk til ægblandingen, så massen ser ud som en flydende cremefløde. Hæld i den færdige masse i den kogte mælk i små portioner. Fortsæt omrøring af mælken, så æggene ikke krøller. Når massen i gryden er kogt igen, skal du fjerne beholderen fra ilden og læg den i koldt vand. Rør det, indtil det bliver lidt varmt. Lad blandingen afkøles.
Sæt massen i fryseren eller hæld i ismaskinen. Hvis du ikke har is, så hver 3-4 timer tager du køleren af og blander den. Prøv at gøre det mindst 2-3 gange. Hvis det ønskes, kan du tilføje frugter, bær, stykker chokolade eller kakao til plombiret før frysning.
Hvordan laver is af mælkepulver?
Plombir fra tørmælk minder om en is fra den sovjetiske fortid - så blev alle former for et produkt lavet med fortykningsmidler og især tørmælk.
ingredienser:
- mælk - 400 ml;
- tørret mælk - 25 g;
- majsstivelse - 10 g;
- sukker - 80 g;
- vanilje.
forberedelse
Bland mælkepulveret, vanilje og sukker i en lille gryde. 350 ml mælk hældes i blandingen og opløses i de tørre bestanddele. I den resterende mælk fortyndes stivelsen. Tilsæt stivelsesopløsningen til mælken, bland til homogen og bring blandingen til kog. Rør konstant, indtil blandingen bliver tykkere og ligner mælkepulver. Cool massen i køleskabet. Placer kold gelé i en beholder og læg den i fryseren. Få gelé hvert 20. minut og bland det kraftigt med en blander. Før du serverer, lad isen tine lidt.
Hvordan laver is fra gedemælk?
Geemælk er mindre allergifremkaldende end komælk, og indeholder mere nyttige mikronæringsstoffer. Denne is er meget usædvanlig og fortjener titlen på delikatesse.
ingredienser:
- gedemælk - 1 l;
- æggeblommer - 3 stykker;
- sukker - 150 g;
- mel - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
Forbered velsignet: Gnid æggeblommer med sukker og mel, tilsæt lidt mælk. Resten af mælken opvarmes i en gryde og hæld æggeblommens masse der. Rør og fortsæt omrøring, indtil cremen fortykker. Afkøl fløden og læg den i ismaskinen (hvordan erstatter den vi fortalte ovenfor).
Bon appetit!