Karamel elsker ikke kun den søde tand, men også de, som regelmæssigt koger hjemme noget lækkert, da det er et glimrende supplement til enhver bage eller lys dessert . Derfor besluttede vi at fortælle mere detaljeret hvordan man laver karamel fra sukker derhjemme.
Opskrift på karamel fra sukker
ingredienser:
- sukker - 175 g;
- varmt vand - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Før du forbereder karamel fra sukker, skal du vælge en passende pande: den skal være med en tykk bund og helst farveløs, så det er lettere at observere forandringen i karamelfarvet. Forvarm panden på lav varme i et par minutter, hæld sukkeret ind i det og lad det gå et stykke tid, så det begynder at smelte.
Når sukkeret begynder at blive flydende omkring kanterne, skal du ryste panden og sætte den på ilden igen. Når ca. en fjerdedel af sukkeret smelter, blandes massen med en træske og lader den glatte over medium varme, indtil det bliver farven på mørk honning. Derefter fjernes gryden fra ilden, tilsæt vand, men pas på, mens du gør dette. Karamel vil begynde at hisse og splitte. Bland grundigt massen, om nødvendigt igen læg på medium ild for at smelte de dannede klumper. Derefter er karamel klar til brug.
Karamel fra mælk og sukker
I den næste opskrift deler vi med dig hvordan man laver karamel fra sukker og mælk.
ingredienser:
- sukker - 500 g;
- mælk eller fløde - 1 vare;
- smør - 100 g;
- Vanillin - til smag.
forberedelse
I en kasserolle kombineres sukker og mælk (eller fløde ) og koges over lav varme, omrøres konstant, indtil massen bliver kaffefarvet. Derefter fjernes gryden fra tallerkenen, tilsæt olie, vanillin, blandes grundigt og bruges yderligere til formålet, for eksempel til at lave cremefulde slik.