På trods af at Forshmak betragtes som en traditionel skål af jødisk køkken, kan dets variationer findes i mange køkkener i verden, hver under eget navn. De mest populære opskrifter af Forshmak fra Sild og forskellige variationer diskuteres nedenfor.
Opskrift forshef fra sild på hebraisk
Lad os starte med en traditionel opskrift baseret på smør, sild og et grønt æble. Den sidste ingrediens anses stadig for kontroversiel i den autentiske version af parabolen, men enhver, der tilføjede den garanteret, vil ikke fortryde det.
ingredienser:
- Sildfilet - 490 g;
- smør - 55 g;
- løg - 110 g;
- hvidt brød - 4 skiver;
- æble - 80 g;
- æg - 2 stykker;
- fløde - 160 ml.
forberedelse
Sørg for, at silden ikke er for højt saltet, ellers sug fisken i koldt vand i et par timer. Fjern knoglerne fra pulpen med pincet. Hæld skiverne af hvidt brød med fløde og lad dem stå i 10 minutter. Efter et stykke tid skal du klemme brødet lidt for at fjerne overskydende creme. Kog ægene. Pass alle de tilberedte ingredienser gennem kødkværnen. Løg er bedst hugget med hånden, da det efter rulle udsender for meget væske, hvilket gør foreskak til en croaker. Hak i løgene, hugse æggene i små stykker. Pisk pastaen ud af brød og fisk med smør, tilsæt æg og løg og bag dem et revet æble. Server Forshmak taget kold i selskab med sprød rugbrød eller bare sådan.
Den mest lækre forschmak fra sild
Lidt gå væk fra klassikerne og udfylde forcemak med en blanding af smør og æblecidereddike. Det viser sig en interessant kombination af surt brændstof, saltet sild og søde og sure æbler. Begrænsningerne af smag blødgør brød og en klip sukker.
ingredienser:
- en klip sukker;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- eddike - 15 ml;
- æg - 3 stykker;
- æble - 90 g;
- hvidt brød - 3 skiver;
- stor sildkrop.
forberedelse
Før du laver forschak fra sild, skar du fisken og fjern alle knoglerne fra fileterne. I blenderen sættes stykker fisk, brød og æble. Kog æggene og send efter resten af skålens indhold efter rensning. Pisk alle ingredienserne sammen, indtil de massive former dannes. Tilsæt skålen med en klip sukker, smør og eddike.
Forshmack sild - opskrift med smeltet ost
Forshmak kan også fremstilles af røget sild, hvis fantastiske aroma vil gøre retterne endnu mere appetitvækkende, og det vil blive suppleret med en helt uanvendt ingrediens - forarbejdet ost.
ingredienser:
- røget sild - 135 g;
- forarbejdet ost - 140 g;
- citronsaft - 25 ml;
- pinch af paprika;
- en håndfuld grønne løg;
- vegetabilsk olie - 15 ml.
forberedelse
Separat røget fiskens pulp fra knoglerne og demonter det med en gaffel. Bland fisk med smeltet ost og tilsæt løggrønt. Dernæst retfærdiggøre en blanding af citronsaft og smør samt en knivspids paprika.
Hvor lækker at forberede forskak fra sild?
Der er en variation af forshmak i polsk køkken. Her er silden suppleret med syltede agurker og dillgrønne. Tilføjelse af brød i opskriften er ikke givet, mens det i klassisk forshmak har en afgørende rolle, der giver ingredienserne en pasty konsistens.
ingredienser:
- en stor sildkrop
- syltede agurker - 75 g;
- rødløg - 40 g;
- citronsaft - til smag;
- varm peber - til smag;
- rød peber - til smag.
forberedelse
Adskil sildfileterne fra højderyggen og fjern de resterende knogler fra kødet ved hjælp af pincet. Maksimum hugge pickles og røde løg. Fisk kan piskes med en blender eller klippes med hånden så fint som resten af ingredienserne. Kombiner sild, løg og agurker sammen, krydret skålen med olie, citronsaft og rød peber.