Få mennesker ved, at et kendt ostekage i forskellige byer har et andet navn. Så for eksempel i Kostroma-regionen hedder cheesecakes cuds, og i Sibirien - vitrukhs. Det er sådan, at det er almindeligt at kalde en lille åben patty eller en flad kage, som kun er forseglet fra kanterne. Hytteost er traditionelt brugt som påfyldning, men det kan erstattes med syltetøj, så får du søde ruller eller til kartofler, ost og lige kød. Så lad os overveje flere opskrifter til madlavning af cheesecakes, og du vælger selv den mest acceptable og velsmagende.
Curd ost kage - opskrift
Denne opskrift på at lave ost med ostemasse er meget enkel, sørg for det selv.
ingredienser:
Til testen:
- tør gær - 10 g;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- mel - 2,5 glas;
- smør - 50 g;
- salt - efter smag.
Til påfyldning:
- cottage cheese - 500 g;
- æggeblomme - 4 stykker;
- sukker - 75 g;
- rosiner - 100 g;
- smør - 50 g;
- creme creme - 50 ml;
- mel - 1 spsk. ske;
- Vanillin - til smag.
forberedelse
Hvordan bage ostekage med cottage cheese? Det er meget enkelt. Hæld mælken i gryden og opvarm den til ca. 40 grader. Vi opløse gær, sukker i varm mælk og bland alt sammen. Du skal få en homogen væskemasse. Lad minutterne for 20 stige. Når tiden er gået, tilsættes smeltet smør, mel og ælt en homogen glat dej. Vi lægger det i en kasserolle, dækker det med et håndklæde og sætter det på et varmt sted. Dejen skal stige ca. 2 gange.
Så vores dej kom op. Hvordan korrekt at bage cheesecakes, at de viste sig bløde og luftige? Fordel dejen i 15 stykker og danner de samme bolde. Vi spredte dem på et bageplade dækket af pergament og lade i 30 minutter. Uden at spilde tid, begynder vi at forberede påfyldningen til fremtidige cheesecakes med rosiner og cottage cheese.
Vi maler kogeosten gennem sigten, tilsæt syren fløde, sukker, æggeblommer, smeltet smør, rosiner, mel og vanille. Vi blander alt grundigt. Tag et glas, drys det med mel, så dejen ikke holder fast, og i midten af hver bold gør en rille. Smør kantene med smør og fyld rillerne med fyld. Vi bage cottage cheese med cottage cheese i ovnen ved en temperatur på 180 grader i ca. 25-30 minutter, og placerer en koldt vand i bunden af ovnen.
Du kan også lidt ændre denne opskrift og lave en stor cheesecake med cottage cheese. For at gøre dette skal du ikke dele dejen i 15 stykker, men rul blot en stor kugle og spred den på en bageplade. Lav en rille med en flad plade og spred hele stuffing, bage, og du får skyggen af en åben ostemasse kage. Behandle dem til dine slægtninge og venner - de licker bare dine fingre!
Opskriften på ostekage
Cheesecake med marmelade - meget hurtig, lækker og nem at lave opskrift. På en anden måde kan det endda kaldes en opskrift på en lat ostekage. Hvorfor doven, spørger du? Ja, fordi du kan lave denne skål meget hurtigt og nemt. Så lad os komme i gang!
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- smør - 100 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- æg - 2 stykker;
- marmelade - til påfyldning.
forberedelse
Smør smørret med sukker. Derefter tilsættes mel, cremefløde, æg, salt og ælt den glatte dej med dine hænder. Vi deler det i 10 identiske dele for at lave mange cheesecakes eller bage en stor ostekage. Spred på et bageplade, lav en rille og fyld den med syltetøj. Smør kantene af ostekagen med æggeblomme og send den til ovnen opvarmet til 180 grader i 30 minutter.