Nyd absorptionen af en fantastisk dessert tiramisu kan ikke kun opnås ved bordet af en italiensk restaurant. Du kan spille den samme delikatesse i dit køkken, idet du har købt de nødvendige produkter i nærmeste supermarked. Dine familie eller gæster vil være i en ubeskrivelig ecstasy fra den fantastiske lighed med originalen.
Klassisk italiensk opskrift tiramisu med mascarpone derhjemme
ingredienser:
- flødeost mascarpone - 275 g;
- cookies savoyardi - 175 g;
- pulveriseret sukker - 50 g;
- granuleret sukker - 50 g;
- Malet kaffe - 3 tsk;
- renset vand - 275 ml;
- friske kyllingæg - 2 stk.
- likør Amaretto eller cognac ( appelsinsaft til barnets mulighed) - 60 ml;
- kakaopulver;
- sort chokolade.
forberedelse
For det første brygger vi traditionelt kaffe fra det rensede vand, granuleret sukker og malet kaffebønner, lad det køle ned helt og bland det med likør eller cognac, som i børns version kan erstattes med appelsinjuice.
Mens kaffen køler ned, forbereder vi mascarpone cremen. For at gøre dette, min kylling æg omhyggeligt med sæbe og adskille proteinerne fra æggeblomme. Æg i denne dessert bruges rå, så de skal nødvendigvis være friske og fra dokumenterede producenter. Bland æggeblommer med sukkerpulver og gnid indtil lys. I en separat ren og tør beholder, visp sammen med en knivspids salt indtil tætte toppe er egern. Ostmascarpone mos med en gaffel, tilsæt søde æggeblommer og vis blanderen med lav hastighed indtil homogenitet. Nu i små portioner tilsættes piskede proteiner og bland dem i cremen med blide bevægelser fra bunden opad.
Klassisk dessert er som regel opsamlet del for stykke i kremankah eller gennemsigtige former. Bunden af hver af dem er smurt med et lag kogt fløde. Læg derefter kagerne ud og fordyb det i kaffe-likørblandingen i to eller tre sekunder. Det er ønskeligt, at der så lidt som muligt er tom plads tilbage, så vi sætter små stykker kiks ind i hulrummet. Lidt bidende toppen af kagerne med kakaopulver og spredt et tykt lag af creme. Så igen dyppet cookies, kakaopulver og igen et imponerende lag af creme. Nu sætte kremanki med dessert i køleskabet og lad det bløde i fem til syv timer. Før du serverer, tatoverer overfladen af tiramisu med kakaopulver og revet chokolade.
Som du kan se, er processen med at forberede klassisk tiramisu ikke svært, og det vil ikke være svært at reproducere det.
Og nu vil vi fortælle dig, hvad der kan erstatte de manglende produkter og afsløre nogle af de subtiliteter i forberedelsen af denne legendariske dessert.
Når man forbereder en creme til klassisk tiramisu, kan mascarpone erstattes med ikke-fedtholdig, rustik fløde fra markedet og cognac eller amaretto med Marsala eller lignende sødvin. Hvis der ikke er nogen, så kan du som et alternativ tage en orange orange likør.
Cookies savoyardi eller som det stadig kaldes "Ladies fingers" kan du købe eller bage
Det øverste lag af fløden kan lægges ud med en ske eller presses ud med en konfektionspose i form af tilstødende "checkers", der er opnået med en "stjerne" dyse, og kakao, når dekoration af overfladen af desserten kan erstattes fuldstændigt med chokolade og omvendt.
Dessert kan laves i en generel form og er parat til at uddele portioner med en ske, men en sådan fodring er mindre effektiv. Tiramisu, fremstillet efter opskrifter, hvilket tyder på yderligere opdeling i portioner med en kniv, har intet at gøre med den klassiske version.