Blomkål er en årlig plante, en meget fælles landbrugsafgrøde, forskellige farver og nuancer er mulige til forskellige sorter, det er værdsat for høje diæt og smag kvaliteter. Blomkål er bedre end andre kål (herunder hvidkål) i protein og vitamin C.
Denne vidunderlige grøntsag indeholder mange nyttige stoffer, nemlig: fiber, vitaminer C, A, PP og Gruppe B, forbindelser af kalium, natrium, magnesium, calcium, jern, aktive flavonoider. Regelmæssig brug af blomkål til mad er en god forebyggelse af kræftproblemer og sygdomme i det kardiovaskulære system. Blomkål er fremragende spaltet, så det er især nyttigt for sygdomme i mave-tarmkanalen, galdeblære, lever og udskillelsessystem. Blomkål anvendes endda til baby mad, men dets anvendelse i mad til gigt bør begrænses.
Fra blomkålen kan du tilberede forskellige retter, for eksempel kan det være en af hovedkomponenterne i salater.
En simpel salatopskrift fra frisk blomkål
ingredienser:
- farvet kål;
- tomater modne tætte;
- hvidløg;
- Friske greens er forskellige (koriander, basilikum, persille, etc.);
- koldpresset vegetabilsk olie;
- citron.
forberedelse
Farve blomkål vi vil demontere i separate små kocheshki ("ben" kan skæres med en kniv). Du kan lave en salat af rå blomkål eller blancheret (det vil sige, du skal sætte killingerne i en beholder og hæld kogende vand, efter 2-3 minutter dræne vandet). Skær tomater i skiver, finhak grøntsager og hvidløg. Vi forbereder alt tilberedt i en salatskål og fyld den med en dressing, fremstillet af vegetabilsk olie med citronsaft. Vi blander salaten og serverer den til bordet, men det er bedre at lade det sidde i ca. 10 minutter.
Til tankning kan i stedet for en blanding af olie og eddike anvendes usødet naturlig yoghurt eller mayonnaise (helst hjemmelavet).
Lækre salat med marineret blomkål i koreansk stil
Til at begynde med husker vi, at pan-asiatisk køkken (herunder koreansk køkken) ikke tåler hast og hastighed. Vi laver salat mindst 4 timer før måltider, og helst 8-12.
ingredienser:
- blomkål - 1 hoved af mellemstørrelse;
- gulerødder - 1-2 stykker;
- løg - 1 stk.
- sød peber - 2 stk.
- frisk rød peber - 1 stk.
- hvidløg - 3-5 denticles;
- frisk ingefærrot - 1 stykke;
- vand - ca. 1 liter;
- sukker - 1 spsk. ske;
- fedter - 3 blomsterstande;
- duftende peberærter - 5-8 stykker;
- frø af koriander og fennikel;
- eddike, naturlig frugt - 1-2 spsk. skeer;
- sesamolie;
- friske grønt til dekoration (koriander, basilikum, persille).
forberedelse
Det er mest bekvemt at marinere i en glasburk eller keramikbeholder. Vi ligger på bunden af en dåse af skivede løg, stor hakket hvidløg og ingefær (rygsøjlen før rengøring skal rengøres).
Blomkål er adskilt i små coots, gulerødder gnides på en gnister til koreanske salater, sød peber skåret i korte strøer. Alt dette er også sat ind i banken.
I skålen laver vi marinade. Vi bringer vand til kog og opløser sukker samtidig i det. Tilsæt gvozdichku, paprika, frø af koriander og fennikel.
Sluk for ilden, vent yderligere 5 minutter og hæld i eddike, og hæld derefter marinade i krukken. Dæk med låg, afkøles til stuetemperatur, og læg derefter krukken på køleskabets hylde eller på et andet køligt sted. Når salaten efter din mening er nok til at marinere, flette marinade, skifte salaten i en salatskål og sæson med sesamolie. Dekorer med grønne og denne vidunderlige skål kan serveres til bordet.
Kostsalat fra kogt blomkål vil blive kogt uden sukker, eddike og andre ingredienser med skarpe smag (løg, hvidløg, ingefær, peberfrugter). At koge blomkål til kogte tager det ikke mere end 5 minutter.