Hvidløg er et meget populært og nyttigt produkt med unikke smag og helbredende egenskaber. Hvidløg tilsættes som en akut krydderier til forskellige retter. Den er baseret på forskellige hvidløgssaucer og dressinger. De er ikke kun egnet til simple grøntsagssalater, men også til mere komplekse - med kød, fisk og skaldyr.
Så vi køber hvidløg og fortsæt. Glem ikke, at dette produkt ikke kan varmebehandles, på grund af dette går hele dens anvendelighed næsten til "nej".
Hvidløg dressing til salat
ingredienser:
- hvidløg - 2-5 dentikler (afhænger af størrelsen);
- vegetabilsk olie af den første koldpressning (olivenolie, senneps solsikke) - 3 foranstaltninger (for eksempel 6 spsk);
- eddike vin naturlige (eller anden frugt) - højst 1 mål (det vil sige 1-2 spsk)
- et lille salt.
forberedelse
Hvidløg rystende med salt i en mørtel eller stansning gennem en manuel tryk. Bland det med smør og eddike. Vi venter i 5-8 minutter, du kan spænde tankingen gennem en sil eller krydse salaten uden at filtrere.
Ca. samme måde fremstilles citron-hvidløgs dressing til salat med de samme proportioner, kun friskpresset citronsaft anvendes i stedet for eddike.
I Middelhavet europæiske lande omfatter denne sauce også æggeblomme eller æggehvide (men ikke sammen). Det er bedre at bruge vagtelæg for at undgå salmonellose. Tilsæt også nogle færdige sennep .
Hvidløg dressing til salater i den fjerne østlige stil
ingredienser:
- hvidløg - 2-5 dentikler;
- rød peber;
- kalk;
- sesamolie;
- koriander jorden;
- sojasovs.
forberedelse
Vi trykker gennem hvidløgspressen, tilsæt koriander, sesamolie, frisk limesaft og sojasovs. Sæson med varm rød peber.
Hvidløgfyldning til dumplings
ingredienser:
- hvidløg - 5 dentikler;
- vegetabilsk olie (solsikke) af den første koldpressning - 2 spsk. skeer;
- bouillon kylling eller vand - 150 ml;
- grønne skud af ung hvidløg;
- dild;
- salt.
forberedelse
Hvidløg er knust med lidt salt. Grønne finhakket. Bland den knuste hvidløg med hakkede grøntsager, tilsæt vegetabilsk olie og bouillon.
Med denne blanding fedtes den færdige friskbagte pampushki med en silikonebørste.
Moldovas hvidløgssauce-dressing "Mand" er tilberedt omtrent for samme opskrift. Ingredienserne omfatter også friske urter: basilikum, persille og koriander. Mændene er rigeligt krydret med varm rød og sort peber. Server med eventuelle retter. Hvis du serverede fisk, kan du lave mad med bouillon.