Tyrkiet med appelsiner i ovnen

Tyrkiet er utvivlsomt et af de mest værdifulde proteinprodukter, og det er ikke en hemmelighed. Men han har to ulemper: hans egenartede lugt og tørhed af kød. Her deler vi hemmelighederne ved madlavning, som du vil glemme disse ulemper og nyde smagen fuldt ud.

Tyrkiet kalkun med appelsiner i ovnen

Kødkød er en af ​​de mest kostholdige; den indeholder meget lidt fedt, men det bliver derfor tørt efter madlavning. I denne opskrift vil vi eliminere denne mangel ved hjælp af en listig marinaden.

ingredienser:

forberedelse

Før vi lægger skinnet i ovnen, skal vi vaske det godt under rindende vand, tørre det og marinere det. Grundlaget for marinade i denne opskrift er olie, t. Det er i olie krydderier, der bedst afslører deres smag og aroma. Det skal være meget blødt. Og bekymre dig ikke, hvis du specielt koger en kalkun til diæt formål. Under tilberedningen vil hele olien flyde ned, men samtidig hjælper det med at holde alle saftene i kødet. Hvidløg renses og knuses, hvis du ikke fandt frisk fennikel og rosmarin, kan du tage de tørrede, men de skal gnides i en mørtel med salt, godt eller i ekstreme tilfælde knuse med en kniv med et bredt blad. Alle krydderierne blandes med smør og afsættes, så de gennemblødes og giver deres aroma maksimalt i 15 minutter. Marinade skal gnide shin under huden, hvis den er meget adskilt, kan du klippe filmen med en kniv, og også med en kniv laver vi et gennemsigtigt snit i midten og mange små punkteringer langs skinnen. Så marinade vil suge kødet meget bedre. Så trækker vi huden tilbage, og vi dækker også det med krydderier. Det er tilrådeligt at lade kalkun stå mindst en time.

Mens vi renser og skærer i æggeblommer, er 1/3 af dem med en gaffel og toppolimnem vores shin lige før madlavning. Resten spredes rundt, så dækk kalkunen tæt med folie og læg i ovnen ved 210 grader i 50 minutter, fjern derefter folien, hæld den resulterende bouillon og bages i yderligere 10 minutter for at rødme.

Tyrkietfilet med æbler og appelsiner, bagt i ovnen

ingredienser:

forberedelse

Bage kalkun filet vi vil være et helt stykke. Vi vasker det grundigt, vi tørrer det og gnider det med en blanding af olie, hvidløg og peber, tilsæt derefter masser af sojasovs og lad den være i en time. Frugter renses og skæres i skiver. Når kødet er dæmpet, sætter vi det i ærmet til bagning, tilsæt frugt, luk det og bland det lige i ærmet. Bages 45 minutter ved 195 grader. Åbn ærmet ovenfra, hæld med et glas saft, og sæt derefter honning og yderligere 10 minutter til karamel skorpe.