Planten med eksotisk navn zizifus kom til os fra Asien, hvor den respekteres af folkemedicinsk fans for sin store fordel, og forbrugerne - for en behagelig smag. Vi har begyndt at plante buske af ziphis i forholdsvis lang tid, men først nu er planten ved at vinde meget popularitet.
Vi beskriver detaljeret opskrifterne for syltede ziphifus.
Zizifus marineret til vinteren
Marinate zizifus kan være på to forskellige måder: i en salt og sød marinade. I det første tilfælde er der skabt en sød snack, der ligner oliven til din smag og tekstur. Vi besluttede at starte analysen af opskrifter med denne variation. På trods af fostrets eksotiske natur fremstilles marinaden til det simpelthen og i overensstemmelse med det sædvanlige mønster for os.
ingredienser:
- grøn ziziphus - 1,8 kg;
- æbleeddike - 170 ml;
- laurbærblade - 8 stykker;
- hvidløg - 6 dentikler;
- sukker - 65 g;
- peber duftende - 10 ærter;
- salt - 85 g;
- vegetabilsk olie - 95 ml;
- vand - 1,6 liter.
forberedelse
- Før betning af ziphousen til vinteren sorteres frugterne selv omhyggeligt, skylles og tørres.
- Banker til emner skal også udarbejdes ved at vaske dem grundigt og derefter skoldes for større pålidelighed.
- I bunden af hver af dåserne kan du lægge et par laurbærblade og to eller tre ærter af peber. Fra oven kan du tilføje de tilberedte frugter, så lidt mere laurbær og peber, og i slutningen - halvdele af hvidløgstænder til smag.
- Nu til marinade. I modsætning til mange andre opskrifter kan denne marinade ikke koges, så zizifusen ikke splinter, og derfor bliver vandet med salt og sukker bragt til maksimalt 60 grader og hæld eddike.
- Fyld den varme marinade med frugt i krukker, og for at beskytte krukkerne yderligere mod forurening, hæld den på overfladen af vegetabilsk olie, der blokerer alle aerobic bakterier.
- Nu er det kun at rulle emnerne med skoldede låg.
Sådan pickles en ziphous?
Sød marinade betyder ikke nødvendigvis, at bæren kan tilsættes til desserter. Til smag passer den også godt sammen med kød, salater eller som en separat snack, men har en mere udtalt sød og sur smag.
ingredienser:
- eddike - 85 ml;
- vand 520 ml;
- sukker - 115 g;
- salt - 35 g;
- fedter - 3 knopper;
- zizifus - 300 g.
forberedelse
- Bland alle ingredienserne bortset fra bærene sammen og bring dem til en temperatur på 50-60 grader.
- Sæt zyzifus i en ren krukke og fyld den med en varm marinade og rul det med skoldede låg.