Og ved du hvordan man laver en svinekød i en løgskal? Det er trods alt en god snack og en værdig erstatning for moderne pølseprodukter. Lad os lave mad!
Kogt svinekød i løgeskræl - opskrift
ingredienser:
- en svinekød - 0,7 kg;
- løgeskaller - 2 håndfulde;
- vand - 1 l;
- salt - 15 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- laurbærblade - 4 stk.
- Ærter af sort peber - 10-15 g.
forberedelse
I bunden af gryden, der bliver tilberedt brisket, skal du først lægge en håndfuld løgeskal og sætte brisket på den. Tilsæt salt, skrællet og skåret i flere stykker hvidløg, ærter og løv blade, dække med en anden håndskal, hæld vand og kog i 20 minutter. Uden at tage brisket ud, lad det køle ned, og vi sendes til køleskabet om natten.
Brisket er klar til morgenen. Hvis det ønskes, kan det gnides med hvidløg og peber. Selv om det viser sig meget lækkert.
Ifølge en lignende opskrift kan du også forberede svinekød fra svinekød i løgeskaller, i stedet for at bageføde svinekød fra lenden og napigovaven, inden du laver hvidløg og gulerødder. Tilberedningstiden til kogning af kogt svinekød skal øges til 60 minutter.
Rulle af svinbrisket i løgeskal
ingredienser:
- svinekødbrød med hud - 1,5 kg;
- løgeskaller - 4 håndfulde;
- salt - ca. 100 g;
- laurbærblade - 10 stk.
- en blanding af peber, jord og ærter - til smag;
- hvidløg - 5 dentikler;
- Tørrede greens - efter smag.
forberedelse
Brisketten vaskes og tørres. Vi modvirker huden med en kniv og adskiller den fra fedtlaget, men ikke helt, men forlader så meget, at når det foldes, lukker dets kanter og dækker hele rullen.
Vi gnider brystet indefra med en jordblanding af peberfrugter, knust hvidløg, drys med tørrede urter og salt.
En smuk, nærende snack er klar. Før arkivering fjernes garnet og skæres i stykker. På bordet til rullen fra brystet kan du servere sennep eller peberrod.