For nylig er det meget populært i Rusland og andre post-sovjetiske territorier, at Pan-asiatiske retter (det vil sige kinesisk, japansk, vietnamesisk og andre lande i Stillehavet og Asien).
Gingerrotten er en rodafgrøde med en meget speciel krydret aroma og en skarp smag, en af de traditionelle produkter i pan-asiatisk køkken.
Marineret ingefær, såvel som frisk, har medicinske egenskaber, varme i koldt vejr, har en gavnlig effekt på hele menneskekroppen med systematisk brug, renser smagsløfterne fremragende, før de spiser kød, fisk og skaldyr.
Du kan marinere ingefærens rod og hjemme, fortælle dig, hvor godt og velsmagende du kan gøre det.
Hvordan man marinerer ingefær i ris eller blommereddike?
Denne metode kan betragtes som klassisk.
ingredienser:
- ginger rod frisk - 500 g;
- eddike ris eller blomme - 2,5-5% - ca. 200 ml;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- vodka ris-fæstning omkring 20% (sake eller Shaoxing risvin eller myrin, så sukker er ikke påkrævet) - 5-8 st. skeer;
- vin blomme eller kirsebær, eller Martini pink - 200 ml.
forberedelse
Rød mine rødder og tør det med et serviet, skræl det med en vegetabilsk peeler, rist, så der opnås tynde tynde stykker som kronblade. En lille prisalivaem ingefær og sæt til at koge vand i en gryde (stykker af ingefær lader lidt saltet i løbet af denne tid). Kog stykkerne af ingefær i kogende vand i 1 minut og læg ind i en kolander.
Vi laver marinade: bland vodka, vin, eddike og sukker, koge. Plomme vin eller kære Martini vil nemt erstatte den berømte vin Bouquet of Moldavia pink. Du kan ikke koge blandingen, men kun varme i et vandbad i 20 minutter, så vi vil holde alle de nyttige egenskaber ved de ingredienser, der udgør marinade.
Vi sætter ingefær i en ren glas- eller keramikbeholder og fylder den med en varm marinade. Luk låget og køl det, og sæt det på køleskabets hylde i 3 dage.
Farven på den færdige ingefær kan være tættere på disse eller andre nuancer af lyserød eller gul.
For at opbevare ingefæren, syltet i henhold til denne opskrift, er det muligt inden for 3 måneder i køleskab i den lukkede beholder.
Hvordan man marinerer ingefær med almindelig eddike?
Det er meget enkelt: i stedet for riseddike, brug enhver frugt naturlig eddike. Brug bordenneddik gennemsigtig, du kan, men det vil være smagløst (ved hjælp af essensen følger bare ikke). Du kan også erstatte ris vodka med en almindelig (selvfølgelig ved at reducere mængden 2 gange).
Sådan marinerer du ingefær hjemme - en alternativ opskrift
ingredienser:
- frisk ingefær (rodfrugter) - 300 g;
- citron - 1 stk;
- lime - 1 stk.
- varm rød peber - 1 stk. (du kan være umoden, stadig grøn);
- hvidløg - 5 dentikler;
- honning naturlig - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- jord krydderier (koriander, nelliker);
- rum lys - 60 ml;
- vand - 200 ml.
forberedelse
De vaskede og tørrede rødder af ingefær er rengjort med en vegetabilsk peeler og fint hakket (som om, kronblade). Vi tilbereder stykker ingefær i
Vi lægger tynde plader af ingefær i en glas- eller keramikbeholder.
Vi laver en kold marinaden: vi kombinerer citronsaft, limesaft, sojasovs, honning, rom og krydderier. Du kan tilføje mere end 100 ml vand til marinade. Fyld denne blanding med ingefær, luk beholderen og send den til køleskabet i mindst 24 timer.
Ginger, marineret hjemme under denne opskrift er god med retter af vietnamesisk, cambodjansk, thailandsk, filippinsk og indonesisk køkken.