Lækre og dyre kalkunkød er meget nemt at enten ikke klar eller værre, overdry. For at undgå at spise en gummistykke kalkunfilet anbefaler vi at bruge en simpel metode til kogning af kød ved hjælp af flødesauce .
Tyrkiets opskrift på cremet champignon sauce
ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- salt, peber;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- bacon - 90 g;
- svampe - 120 g;
- tørrede tomater - 6-7 stykker;
- creme - 1 2/3 elementer;
- Dijon sennep - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Filet af kalkun skylles med koldt vand og tørres med papirhåndklæder. Skær filetene i små portioner og krydre med salt og peber. I en stegepande opvarmes olien og steges på en kalkun på begge sider, indtil den er gylden brun (3-5 minutter vil være nok).
Spred fuglens stykker på en bageplade. Bacon skåret i terninger og steg det i en stegepande indtil gyldenbrun. Sæt separat svampen, indtil fugtigheden fordampes fuldstændigt, bland så svampene med bacon, tilsæt de skivede tomater, en lille sennep og hæld al fløden. Så snart cremen varmes op, hæld saucen over kalkunen og læg form i en forvarmet ovn. Bages alle 15-20 minutter, og derefter serveres kalkunfiletene i fløde sauce separat, sammen med et garnering af kartofler eller pasta.
Tyrkiet med cremet hvidløgssauce
ingredienser:
- kalkunkød - 500 g;
- kylling bouillon - 1 vare;
- hvidløg - 2 fedter;
- løg - 1 stk.
- smør - 2 spsk. skeer;
- flødefedt - 1 spsk.
forberedelse
Smør smørret i brazeren og steg den på den hakkede løg, indtil den er gennemsigtig. Når løget er klar, tilsæt knust hvidløg til det og fortsæt med at lave mad i yderligere 30-40 sekunder. Kalkunens kød (helst rød) skæres i kuber og lægges i løgpølse, steges alt, indtil kalkunen er grebet fra alle sider.
Mens kødet er stegt, bland fløden med kylling bouillon , glem ikke at tilføje lidt salt og peber. Hvis du foretrækker tykke saucer til kød, så kan blandingen af bouillon og fløde tilsættes og mel. Fyld flødesauce med kød og dækk skålen med et låg. Vi sætter kalkun gryderet på lav varme i 20-25 minutter, hvorefter vi serverer kalkunkød i en cremet sauce til bordet og drysser det med urter.
Tyrkiet bryst i flødeost ost sauce
ingredienser:
- indsæt - 3 elementer;
- kyllingebryst - 500 g;
- creme - 200 ml;
- mælk - 1 vare
- ost hård - 200 g;
- en blanding af frosne grøntsager - 300 g;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
I stegepanden opvarmer vi vegetabilsk olie og passerer grøntsagsblandingen på den, indtil den er halv klar. Når grøntsagerne er halvt klare, tilsæt den skivede kalkunkød til dem og steg den op, indtil den griber fat.
Sæt pastaen til halvdelen kogt. Creme og mælk blandes og opvarmes i en sautépande, indtil der koges. Tilsæt halvdelen af den revede ost til mælkeblandingen og bland alt sammen, indtil det smelter.
Form til bagning af olie og spredning på hendes grøntsager
En lignende opskrift kan gentages med kalkunfyldning, og ikke med hakket kød, tilbered det hakkede kød med grøntsager og derefter beskæres i flødesauce og blandes med pastaen. Den tilberedte skål kan bages i 15-20 minutter, derefter drysses med ost og returneres til grillen.