Den rigtige opskrift på gær med perlebyg og agurker hjælper med at lave en lækker varm til aftensmad, hvilket vil gøre husstanden behagelig med en harmonisk og afbalanceret smag. Når du har lavet din favoritret i forskellige variationer, kan du nyde en nyhed hver gang, vurdere fordelene ved teknologi.
Hvordan laver man rassolnik med perlebyg og agurk?
Soup rassolnik med perlebyg og agurker fremstilles simpelthen, men har sine egne individuelle teknologiske funktioner uden at observere, hvilket det vil være praktisk taget umuligt at opnå det ønskede endelige resultat.
- Perlovsku vaskes og gennemblødt i et stort volumen vand i 6 timer. Ofte er croupen kogt i forvejen og klar til at blive bundet i suppen.
- Gurkere bruger saltet, syltede, let saltede og endda friske, skære dem med strøer, terninger og lade lidt olie i en stegepande.
- Syre komponenter: tomat, agurk, saltvand tilsættes til gryden på de færdige kartofler.
Klassisk rassolnik med perlebyg og syltede agurker
Opskriften på en klassisk pickler med perlebyg og agurker antyder brugen af oksekød nyrer som kødbase, som skal være ordentligt forberedt og kogt. Biproduktet gennemblødes indtil kl. 12, skiftende timevand, hvilket eliminerer alle hvide indeslutninger, film og fede lag.
ingredienser:
- nyrekød - 300 g;
- syltede agurker - 3 stykker;
- saltlage - ½ kop;
- kartofler - 3-4 stykker;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- perle byg - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 2-3 stykker;
- roden og grønne persille og selleri - til smag;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- De skårede knopper hældes med vand, kog, skift vand og kog i 30 minutter
- Læg den gemte med løgrødder, kartofler, kog i 10 minutter.
- Tilsæt den kogte perlebyg, agurk, krydderier og saltlage til smag, kog i 10 minutter.
- Sæt en lækker rassolnik med perlegrill og saltede agurkgrønt, lad den brygge, serveret med cremefløde.
Pickle med syltede agurker og perlebyg
Følgende opskriftssuppe rassolnik med perlebyg og agurker kan bruges, hvis den saltede tøndekomkommer ikke var tilgængelig. I dette tilfælde erstattes de med en syltet grøntsag, hvorfra smagen af varme forandringer, men ikke bliver værre. Skålen kan koges med nyrer eller på en kød (vegetabilsk) bouillon.
ingredienser:
- bouillon - 2 liter;
- agurker - 3 stykker;
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- perle byg - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 2-3 stykker;
- salt, peber, smør, saltlage, grøntsager, creme fraiche.
forberedelse
- Perlovku kogte og sammen med kartoflerne koge i 10 minutter.
- Tilsæt løgene gemt med olie og gulerødder og agurker, krydret parret efter smag, tilsæt lidt saltlage efter ønske, kog i 10 minutter, server med grøntsager og creme fraiche.
Rassolnik fra let saltede agurker med perlebyg
En anden simpel opskrift på pickle med perlebyg og agurker kan realiseres med let saltede agurker. For at forbedre smagen og dens mætning suppleres sammensætningen med en tomatbase: tomater, pasta, sauce. Det tilsættes til stegepanden, når grøntsager spredes og placeres i suppe med færdige kartofler og croup.
ingredienser:
- bouillon - 2 liter;
- agurk - 4 stk.
- tomatpasta - 60 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- perle byg - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 2-3 stykker;
- salt, peber, smør, grøntsager, creme fraiche.
forberedelse
- Kogt perlebyg med kartofler tilsættes bouillon med kød og koges i 10 minutter.
- Pas på olivenløgene med gulerødder, tilsæt agurker, pasta, læg under låget i 10 minutter, læg i en pande.
- Sæson rassolnik med perlebyg og agurk, kog i 10 minutter, serveret med grønne og sure creme.
Rassolnik med friske agurker og perlebyg
Følgende opskrift på gær med perlebyg og agurker kan bruges, hvis der kun er friske grøntsager til rådighed. Til piquant surhedsgrad kan du tilsæt suppen en lille saltlage fra en tomat, andre emner eller til at krydse fadet med eddike, citronsaft eller en ekstra portion friske tomater eller sauce.
ingredienser:
- bouillon - 2 liter;
- agurker - 3 stykker;
- tomater - 3 stk.
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- perle byg - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 2-3 stykker;
- salt, peber, smør, cremefløde, grønne.
forberedelse
- Sæt den kogte byg med kartofler i en gryde, kog i 10 minutter.
- Pas på olien løg, gulerødder, tilsæt agurker, tomater, steg i 10 minutter, sæt i suppe.
- Sæson varmt, kog i 10 minutter og server med grønne og sure creme.
Lenten rassolnik med perlebyg og syltede agurker
Opskriften på en citron rassolnik med perlebyg og agurker giver dig mulighed for at nyde en skål i de dage, hvor du begrænser brugen af hurtige fødevarer eller blot reducerer indholdet af kalorieindhold. Perlebyg i dette tilfælde koges efter blødning, indtil den er halvforberedt i en fælles beholder, i hvilken de resterende ingredienser tilsættes.
ingredienser:
- vand - 2 l;
- syltede agurker - 3 stykker;
- tomatpasta - 60 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- perle byg - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 tand;
- laurbær - 2-3 stykker;
- salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Opskriften af citron rassolnik med perlebyg og agurker er elementær. Til perlebyg med kartofler tilsættes saltede løg med gulerødder, agurker og tomat, kog i 10 minutter.
- Sæt suppen til smag, tilsæt hvidløg, kog i 10 minutter og server med grønne.
Opskrift af pickle med nyrer perle byg og agurk
En opskrift på pickle med perlebyg og agurker kan laves med svinekøtter. For at gøre dette fjernes produktet fra indre kanaler og blodårer, gennemblødt i vand med tilsætning af en nippelknap. Tilberedte nyrer koges i 5 minutter, hvorefter de drænes og koges, indtil de er klar til en ny del vand.
ingredienser:
- Svinekød nyrer - 2 stykker;
- vand - 2 l;
- syltede agurker - 3 stykker;
- tomatpasta - 60 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- perle byg - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 2-3 stykker;
- salt, peber, smør, grøntsager, creme fraiche.
forberedelse
- De kogte knopper skæres og koges med kartofler og perlebyg i 10 minutter.
- Tilsæt saltede løg med gulerødder, agurker og pasta, sæson suppen til smag.
- Kog rassolnik med nyrer, perlebyg og syltede agurker i yderligere 10 minutter, serveret med grønne og sure creme.
Leningrad rassolnik med perlebyg og syltede agurker
Opskrift af Leningrad-pickler med perlebyg og agurker er lidt anderledes end den klassiske opskrift. Skålen er tilberedt på kylling eller kødbouillon, som om ønsket suppleres med korrekt tilberedt og kogt separat og til kogte nyrer og andre biprodukter.
ingredienser:
- nyre - 250 g;
- vand - 2 l;
- agurk - 3-4 stykker;
- tomatpasta - 40 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- saltlage - 1 kop;
- perlebyg - 0,5 glas
- laurbær - 2-3 stykker;
- salt, peber, smør, grøntsager, creme fraiche.
forberedelse
- At forberede rassolnik med perlebyg og syltede agurker skåret grøntsager, kog knopper og krybbe.
- I den kogende bouillon lå nyrerne, kartofler, perlebyg, kog i 10 minutter.
- Tilsæt vegetabilske passevorkovu, agurker, saltlage, sæson med suppe, kog i 10 minutter.
Rassolnik med kylling, perlebyg og syltede agurker
Ikke mindre attraktiv til salg derhjemme er opskriften på gær med kyllingperlebyg og agurk. Resultatet af en og en halv times kogning vil være storslået i alle henseender varme, som kan fodres til middag af en stor familie på otte.
ingredienser:
- kylling - 700 g;
- vand - 2 l;
- agurk - 3-4 stykker;
- tomatpasta - 50 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- perlebyg - 0,5 glas
- laurbær - 2-3 stykker;
- salt, peber, pickle, smør, grøntsager, creme fraiche.
forberedelse
- Kyllingekød koges i 20 minutter, kartofler tilsættes, halvfabrikeret byg, kog i 15 minutter.
- Læg de stegte løg med gulerødder, agurker og tomat, krydret suppen, hæld i saltlage, kog i 10 minutter.
Rassolnik til vinteren med agurker og perlebyg
Næste opskrift rassolnik med perlebyg og agurk vil hjælpe med at lave en reserve af mad til vinteren i bankerne. Den resulterende præform vil kun blive suppleret på det rigtige tidspunkt med bouillon og kartofler og koge indtil blødhed af sidstnævnte, hvilket vil tage ikke mere end 15 minutter og gemme værtinden en imponerende del af tiden.
ingredienser:
- friske agurker - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- løg og gulerødder - 1 kg hver;
- vand, vegetabilsk olie og eddike 9% - 0,5 kop;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 4 spsk. skeen.
forberedelse
- Perlovsku vaskes og gennemblødt.
- Skær alle grøntsagerne, kombiner i en gryde, tilsæt en perle bar, salt, sukker, smør.
- Kog en masse på 20 minutter.
- Hæld i eddike, varm rassolnik med perlebyg og agurker i yderligere 10 minutter, spred ud på sterile dåser, kork og vend om under tæppet til afkøling.